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猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！ By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、准备好材料，猪手斩块。 2、猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。 3、姜切片，蒜拍扁，葱切段。 4、锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。 5、倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够） 6、倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。 7、放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。 8、猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。 9、绝对是让人一看就胃口大开呐！ 小贴士如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。 香料包括，八角，香叶，甘草。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 本文为头条号作者发布，不代表今日头条立场。 |
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