《中国宠物食品行业的规范化发展》

在2009 宠物行业峰会宠物高峰论坛上的发言：
　　


　　
　　
　　
　　《中国宠物食品行业的规范化发展》
　　
　　各位专家、朋友，大家好！我本人一直是从事宠物食品营养方向研究的，今天，我就此方面谈一些个人之拙见，希望与大家共同交流与学习。
　　谈到宠物食品行业的规范化发展，这是一个很大的命题，我想仅从宠物食品产品自身来阐述我的看法：
　　一、 宠物食品的配方设计基础与原则
　　1、 我们知道，只有以宠物自身生理营养需求为基础原则的配方才是有效的、客观的、科学的。在进行宠物食品配方的设计时首先需要确立的就是参考、研究宠物的具体品种、宠物所处的不同生理阶段、宠物的养殖环境等综合因素，在这个基础之上结合原料种类、营养来源、完全成本等综合考虑制作合理与科学的配方。
　　2、 宠物食品配方的设计不是随意的，无目标的，是在有限的区间内进行的工作，要考虑营养价值、理化指标、饲喂效果、适口性、耐口性、保质期等因素。在过去的几年间我走访过了国内大多数宠物食品厂家，值得我们行为的是进入了2009年有很多宠物食品企业的高层人员，已经在宠物营养方面进行了广泛的深入的工作，我所熟知的就是今天在场本地的可爱过宠物食品企业，他们投入了大量的资金、人力在宠物营养学方面的研究，这就可以说明，有越来越多的行业内人员已经是非常重视宠物营养知识和开展了深入的研究，这在几年前是不多见的。当然，我也遇到过一些宠物食品企业的高层人员，对宠物营养方面可谓是一无所知的，就在今年的上半年，我去一家企业做技术指导，当我问及“你们的宠物食品微量元素是如何添加的？”时，在场的生产负责人一脸茫然的看着我，显然，在这方面他们是没有做什么工作的。也就是说，尽管当前宠物食品企业众多，竞争加剧仍然还存在着一些落后滞后的产品配方。实事求是的说，还有很多宠物食品制造企业自己尚处于一种“半朦胧”或者“全朦胧”的状态。
　　3、 针对目前的现状，我们只有强调以理论事实为基础，以宠物营养学基础为原则，不断深化对宠物营养学方面的研究学习，然后结合企业的自身情况，累计原料成本、制造成本、销售成本等经营因素，来设计全面的有效地可操作的宠物食品配方。只有这样，才能够从第一个环节——宠物食品配方，来规范宠物食品的生产与发展。
　　二、 原料采购制度的严格严谨与稳定的供应商渠道。
　　1、 好的产品一定是有好的原料组成的，“巧妇难为无米之炊”，没有好的原料再好的配方也是一纸空文。那么是否具有一个完善的严格的原料采购制度并行之有效的执行是很关键的。在现实生产中能否做到每样必查、来料抽查、批批化验，质监部门一票否决制呢，这些都是保证能否生产出合格产品的关键。
　　2、 我在给全国各地的宠物食品企业做技术指导和讲课的时候，经常提到原料采购半径的问题，每到一处我首先了解当地的原料资源、当地的优势原料资源是什么、有哪些，宠物食品的原料不是一成不变的，也不可能全国各地都执行一个原料目录，那么就要考虑企业自身所处的地理环境周边有哪些资源是丰富的、广泛的，易于获得的。这样才可以让该企业提高核心产品竞争优势，立于行业不败之地，同时也是未来生产原料稳定、采购成本优势最大化的基本保证。
　　3、 稳定的原料供应商制度是确保宠物食品产品稳定的有效保证。宠物食品原料品种繁多、种类复杂，采购数量参差不齐，那么建立一个完备的稳定的原料供应商制度是非常有必要的。只有供应商渠道稳定了，才可以保证原料的相对稳定性。
　　4、 严格执行技术专家出具的配方目录，原料保证准确性和唯一性。我在一家南方的企业指导技术工作的时候遇到过这样一件事情：生产出来的产品从颜色到成型与上一批次的变化很大，他们找到我，问我这是什么原因？我们首先从生产环节、制造工艺等环节一路找下来，找到了配料车间，配料车间说某一样原料没有了，又因为当时生产任务紧迫，就临时有别的原料替代了。随意改变原料内容这是生产大忌，这样的做法我相信在现实生产中不乏时有发生，我们知道生产原料的调整不是不可以，有的时候根据季节变化、饲喂周期还需要可以的调整一下，但这种随意的无计划性的变化原料是一定要制止和杜绝的。
　　三、 科学的生产制造工艺设计与控制
　　1、 在宠物食品的生产过程中，有很多营养性原料物质是有其自身特性的，比如：遇热损耗、彼此拮抗等因素。那么在生产过程中能否充分的考虑到这些客观存在的因素呢？很多营养性物质在受到物理的、化学的、微生物的变异下会产生出很多变化，在生产制造过程中一定要注意这类情况的发生，从而准确的面对。
　　2、 宠物食品品质中很关键的一个判定标准——适口性耐口性，关于这个问题我在多篇文章中有过详细的阐述，在这里我再简单的讲一下，我在国内最早提出了“宠物食品适口性损害修复”理论，那么什么是“适口性损害修复”呢？我们知道，在生产过程中有很多豆类物质遇热会产生苦涩味道，在下一个生产环节中一定要及时的将这一部分“负面味道”修复，使之恢复原有的香甜味。这就要求我们在生产工程中的工艺设计要充分合理。
　　3、 结合上面，也就是说对于生产工艺的设计与控制也是要建立在对营养物质充分具有科学认识的前提下进行的，不是随意的主观的，是有着科学规范的要求的。
　　
　　综合以上所有内容，我想说，只有真真正正的掌握了宠物自身营养需求、严格执行原料采购的稳定性严谨性、生产工艺制造过程的合理控制性才可以生产出统一的规范的产品。从而确立规范的宠物食品行业发展。
　　谢谢大家！