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众所周知，孔子是一位大思想家、大学问家。殊不知，孔子还是一位养生家。据史料记载，孔子生活的那个时代，不仅生活质量差，而且还缺衣少药，人均寿命也就是30岁上下，而孔老夫子却能享年72岁，可谓长寿了。那么，孔子为什么能活这么大岁数呢？去看看孔子养生之道吧。 《论语》记载了不少孔子有关饮食的言论（尤以《乡党篇》为甚），涉及到饮食卫生、养生、习惯和礼仪等方面。正如张岱《老饕集序》所说：“中古之世，知味推孔子，食不厌精，脍不厌细。‘精细’二字，已得饮食之微。至熟食，则概之失饪不食；蔬食，则概之不时不食。四言者，食经也，亦即养生论也”。 饮食篇 只吃七分饱，小病可食疗 食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》 这一句经常被饮食界的学者引用说孔子对于饮食的要求要精致。食物原料要选择精细一些的，肉要切得细细，做饭菜应该讲究选料、刀工和烹调方法，饮食是不嫌精细的。 如今的问题，恰恰与当时相反，随着食品加工技术的发展，人们吃的越来越精细，反而容易导致便秘等问题。
吃肉不能比粮食多肉虽多，不使胜食气。——《论语·乡党》 遇到吃饭时席面上肉菜再多，亦万万不可只食荤腻，让进食的肉菜超过主食的量，肉吃多了伤脾胃，要注意与谷物搭配，饮食要均衡。 孔子的说法也得到了现代医学的充分论证。吃肉太多不仅会让脂肪在体内各处堆积，诱发高血压、脑卒中等心脑血管疾病，还会增加结、直肠癌的患病风险。
饮酒适量，不可失态 唯酒无量，不及乱。——《论语·乡党》 诚可知，孔子是个酒徒，酒量很大，但他能自我遏止，适量而饮。 每个人的酒量不一样，喝酒要掌握好分寸。如果一个人的酒量是4两，喝1两最为合适，小酌不仅怡情，还能起到活血化淤的作用。
八种食物从不食 食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食，割不正，不食。不得其酱，不食。——《论语·乡党》 孔子不挑食，可八种食物却坚决不吃，分别是：变味的食物，颜色不好看的食物，味道不对的食物，烹调不当的食物，不符合时令的食物，切割得不合规矩的肉，调味搭配不当的食物，从市场上买来的酒肉。 “八不食”中有一些涉及礼仪问题，也有一些涉及食材选择问题，就是现今热议的食品安全问题。对于大众来说，要防止病从口入，“八不食”可以帮你把住健康第一道关。 只吃七分饱，小病可食疗 不多食。——《论语·乡党》 饮食中也是有中庸之道的，凡事适可而止。即使是在美酒美食当前，也要有所节制。，只吃七分饱。 要做到七分饱，必须细嚼慢咽，感受自己饥饿程度的变化，有似饱非饱的感觉时，哪怕再想吃，也应该马上撂筷。
古人首重食医，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。——《东谷所见》李之彦 古人非常重视食疗，对常见的一些小病有一套饮食化解的方法。如今的人们往往忽视了食疗的重要性，一生病就去医院打针输液，滥用抗生素。 中医讲“药食同源”，就是强调很多食物具有药用价值。食疗前应辨别自己的体质，是虚是实，是寒是热，选择对症的食物。
吃饭时别说话 食不语，寝不言。——《论语·乡党》 孔子吃饭时绝不会和弟子探讨问题，不仅是因为礼仪，还关乎健康。
每餐必有姜 不撤姜食。——《论语·乡党》 每餐必须有姜，但也不多吃。 姜历来受养生人士推崇，孔子也不例外。姜作为调味品可以去腥，是炖鱼、炖肉的必备食材，还能温胃散寒，解毒杀菌。民间有种说法“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。这句俗语道出了夏季吃姜的好处，夏季吃姜的好处是温养脾胃和全身阳气，对冬日畏寒怕冷人群尤为适合。 食用生姜应注意以下几点：
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