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35个做菜秘方太实用!下

 lc999 2017-01-27

35个做菜秘方太实用!下

22、巧去莲藕淤泥

切掉两端不要的节,再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺盐浸泡。不一会淤泥就自己跑出来啦。

23、轻松去除山药皮

去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?将山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。

24、快速煮玉米

首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待一分钟再把玉米拿出来煮。这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分~

25、剥橙子如何不脏手

剥橙子前先滚一滚,然后从橙子中间横刀把皮切开,注意不要切到果肉。

或者先切掉两端不要的,左右一刀对半切。唰唰唰,只需三刀。

26、快速泡发干香菇

45℃左右的温水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放进去,盖上密封盒盖子,然后摇个一两分钟。

27、炒出嫩滑肉

炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

28、巧切椰子

用刀背先敲敲椰子,再用刀背沿着椰子表面敲打,这样很容易就可以打开了。

29、如何让煮牛肉更鲜美

煮牛肉时,锅内放入少量袋装茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

30、让蒸货更松软

蒸馒头(包子)用冷水,放入馒头后再加热升温。这样可使馒头(包子)均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的馒头松软可口。

31、让鸡汤更营养

煮鸡汤时应用凉水,逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变,影响营养和味道。

32、煮粥小窍门

首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

33、煮饺子不粘锅

煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮不黏连。

34、煮猪肚不变硬

煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,不然猪肚会缩得象牛筋一样硬!

35、如何做好糖醋菜

炒糖醋鱼、糖醋排骨等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。

是不是超实用呢!

 

 

 

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