年夜饭金玉满堂

金汤其实就是酸汤，配以肥牛卷爽口开胃，正好适合搭配过年的油腻食物。肥牛卷不用放在金汤里烫熟，那样会把血沫都留在汤里。汤就不亮了，金汤倒入肥牛卷很容易入味的。

By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥牛卷 200g
• 金针菇 一包
• 黄豆芽 50g
• 西红柿 一个
• 黄灯笼椒 30g
• 野山椒 3个
• 姜片 2片
• 大蒜籽 二个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 白醋 3ml-5ml
• 盐 适量
• 高汤 400ml

做法步骤

1、自家现切的肥牛卷

2、我是用了二种山椒，图片数量多了，做出来会是比较辣的，可以只放三个就是微辣版

3、金针菇焯水捞出放入碗中

4、锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中

5、锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水

6、放入高汤，放入醋、盐调味，放少许糖提味，小火煮十分钟至材料出味，捞出汤渣，放入青红椒圈略煮片刻，金汤就好了

7、另起锅烧开水放入少许料酒，放入肥牛卷焯熟，不要煮久，捞出

8、把肥牛卷放在素菜上面

9、倒入金汤。把青红椒放在上面点缀，这个让你的菜品立马色彩艳丽起来。

10、下饭解腻

11、这张中式

12、这张清爽

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