分享

包出的饺子馅软嫩多汁,吃一口顺嘴流汁,包饺子时用下这小窍门

 Yanhui0930 2017-01-29

俗话说得好:好吃不如饺子,舒服不如躺着。每年过年各家各户都会时不时的聚在一起包饺子,和面的、调馅的;擀皮的,包饺子的红火又热闹,说笑间白白胖胖的饺子就摆满了盖帘。一是能促进集家庭感情;二是相对于其他来说,包饺子确实是便捷很多。

做出来的饺子要好吃,首先饺子皮要特别的薄和有质感,其次最重要当属里面的馅料,料好,味才足。不过别看包饺子简单,其实想要包出馅软嫩多汁,还是需要一些小技巧的,一起来看看吧!

为了让馅料吃起来更美味,首先我们要做的就是去除肉里面的腥味,常用的方法就是使用葱姜水,将葱姜和花椒混在一起煮沸后放凉备用。

选购上好的猪肉,并将其切成小丁后加入葱姜后,并将其剁碎。

肉馅剁得差不多的时候,加入刚刚放凉的葱姜水。

一边加入葱姜水,一边按顺序搅打猪肉馅。肉馅跟葱姜水的的比例可以考虑1:4左右。

添加少许油再继续进行搅打均匀,调进适量的精盐和酱油。

然后继续按照一个方向搅打,直到看出肉馅特别的粘稠即可。

接下来,我们取来保鲜膜封住肉馅的碗口,并将其放到冰箱进行冷藏,时间大概半个小时即可,取出后由于肉馅呈半凝固状态,可以再往里面加入切好的蔬菜碎,继续加入油和其他调料,并搅拌打均匀即可用来包饺子。

话说,肉馅里打进那么的水,包饺子时候不出水吗?答案是否定的,葱姜水在搅打的过程中已经融进肉粒中,再经过冷藏呈半凝固状,包饺子时不会出水。

将水煮开后,放入饺子,煮个几分钟后即可出锅,你会发现,饺子馅软嫩多汁,有时间的朋友可以试试看!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多