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牛肉在年饭中定然是必不可少，在牛肉的各式各样的做法中，最终还是觉得番茄土豆炖牛腩最为经典，当牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富。 番茄牛腩 难度：★★☆☆☆ 时间：一小时以上 食材 牛腩肉500克，西红柿2枚，土豆1颗，洋葱半只 辅料 香葱6根，冰糖10克，盐5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香葱粒少许 烹饪步骤1/8 准备好所需食材（牛肉别切太小，缩水后变更小；番茄烫一下去皮切块，土豆切块，洋葱切片） 烹饪步骤2/8 先将牛腩冷水下锅焯水，煮沸后继续煮7、8分钟，煮好后用温水将牛腩洗净 烹饪步骤3/8 油锅烧热，放入香葱、姜片和洋葱爆香 烹饪步骤4/8 爆香后加入番茄一起炒 烹饪步骤5/8 取出锅中的姜片和葱，然后加入牛腩块煸炒至表面收紧，并放入土豆块 烹饪步骤6/8 锅中加热水没过牛腩，然后调入生抽、盐和冰糖，大火煮沸后转小火慢炖1到2小时（可换高压锅焖20分钟左右至烂透） 烹饪步骤7/8 炖好后撒上少许胡椒粉，再大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓，最后撒上葱花 烹饪步骤8/8 完成 |
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