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为了安全，大人通常不愿意小孩子进厨房。不过现在风向变了。不过现在很多父母开始重视厨房教育。趁着这个寒假，带孩子进厨房玩耍，说不定还能让他们对食物以及父母辛劳的感恩油然而生呢！  许多小朋友的iPad里都存着跟厨房烹饪有关的APP，他们喜欢这些有趣的内容。但是，为了安全，很少有小朋友进入厨房和爸爸妈妈一起制作食物。其实厨房并没有大家想象的那么危险。那些经历过这类活动的孩子不仅享受制作的乐趣，而且似乎成长了不少，更懂得感恩父母。孩子过了3岁以后，身体活动能力已经比较强了，渴望扩大独立活动的范围，不断尝试去独立完成新的事情，让孩子参与到拣菜、洗菜、淘米、煮饭，甚至煲汤、炒菜等事情，可以让他们感到自己是可以被信赖、被依靠的，这对孩子的安全感、自信心、独立性的培养都有帮助，也有利于独立个性的形成。当然，这样的学习是需要父母付出极大的耐心和包容的。如果你准备带孩子进厨房，记住要先易后难，如果你的孩子没有任何做饭经验，那么让他们学着先为家里的每个人倒牛奶、拌食麦片可能是个不错的开始。 并非任由玩耍，厨房育儿也需学习 其实，在欧美，“让孩子走进厨房”的烹饪风潮早就征服了许多父母。小朋友出版美食图书、主持美食节目，吸引了不少观众粉丝。在美国的一档名叫《小小厨神》的真人秀节目中，十来岁的孩子们都已经能做出餐厅水准的佳肴来。在日本，“厨房教育”也一直备受欢迎，不仅有相当多关于“厨房教育”的图书、菜谱、教育光碟，还开设了不少“亲子料理教室”，让小孩子在大人的指导下学习烹饪。孩子们穿着小围裙、戴着小袖套，在大人的指导下，拿起小菜刀，像模像样地把胡萝卜等切成丝……据主办者介绍，“亲子料理教室”本来是为小学生举办的，后来发现幼儿学员开始增加，最小的只有2岁都不到。 担任厨房教员的石原启一，儿子上小学三年级，厨龄已有5年，能做出寿司、素烧、天麸罗、生鱼片等家常菜，甚至还能做几道中国菜，如宫保鸡丁。儿子刚刚才学会走路，石原启一的夫人就开始让他洗碗，其实是允许他玩水。有时儿子故意拖拖拉拉，因为水实在太好玩了，甚至把衣袖都玩湿、玩脏了。有人问她有没有因此而责骂过孩子，她说：“为什么要责骂呢？玩够了，我们母子俩一起去泡澡，这不就是最棒的亲子游戏吗？” 当然，她并非任由儿子在厨房里玩耍，而是阅读了有关厨房育儿的书籍，也与孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课里见习。在儿子4岁时，她就开始让儿子尝试烹饪。在烹饪前，她将食物的营养、厨具的使用方法尤其是菜刀和火的危险性等，都向孩子做了一番说明；而在烹饪过程中，只要在安全范围内，她就从头到尾由孩子做主了。  可以为孩子们配置一些色彩亮丽、安全无毒的儿童厨房用品。 石原启一的夫人说，“厨房教育”的许多益处已经在孩子成长的历程中得到彰显。原来她的儿子比较内向，比较依赖父母，可现在不同了，儿子变得开朗、活泼、主动，在学校与同学们相处得很好。更让她欣慰的是，儿子上小学一年级后，就很懂得帮母亲分担家务，每到星期天总喜欢为父母亲手做上一顿饭，这就足以安慰父母之心了。 日本厨房育儿的开始，源于妈妈们的呼声。在日本，妈妈主要负责做家务和带小孩。当妈妈做饭的时候，喜欢黏人的孩子自然而然就跟进了厨房，并好奇地想摸摸这、看看那。可厨房里放着菜刀、剪子，多危险啊，这实在让妈妈们担忧，但又无可奈何。于是，她们先是允许小孩子打开碗柜门，并将最下面一格腾空，放进孩子的玩具，孩子便欢天喜地地学着妈妈的样子放进拿出，饶有兴致。但是渐渐地，孩子不满足于只在碗柜旁玩，而更想向妈妈切菜做饭的“主战场”挺进，这又使妈妈们开始呼吁生产更加安全的厨房用具，于是适合儿童使用的厨房物品便应运而生了。 儿童厨房用品不仅色彩亮丽，好像玩具，并且小而轻巧，能让小朋友轻松地握在手里，此外当然也非常安全。比如，儿童菜刀的刀锋，厚薄如同普通菜刀的刀背，不会让孩子弄伤了自己。手握这样的菜刀，孩子可以先学习切一些柔软的物品，如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。 渐渐地，妈妈发现，其实即便不买儿童用具，也完全可以进行厨房育儿。比如，一开始让孩子择菜、洗菜，任由他自己发挥（如果怕弄不干净，妈妈也可以帮着一起做）；菜刀太危险，可以用西餐刀或切蛋糕的刀来代替，当然在这期间，大人还是要密切关注孩子的动作，以防孩子受伤。 厨房教育可以给孩子带来哪些好处 在厨房里，孩子可以学到很多知识和技能。从小就受到危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育；此外，家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数，体验酸甜苦辣的不同。运用到身体和五官的家务劳动是一种比游泳更均衡的运动：用双手敲敲、打打、揉揉、拉拉，也等于是在经历疼痛、辛酸、得意、快乐等各种不同而丰富的情绪，这种经历能够使孩子对自己所拥有的能力更加自觉。  学切菜不仅锻炼孩子们的手部肌肉，而且还能跟着大人学算术。  谁说在厨房一定要很严肃？跟孩子一起把小汽车放在玉米粒铺成的小路上，任想象的翅膀带我们飞。 劳动的辛苦需要亲身体验。家长让孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出劳动，而这种劳动首先是要有钱去买食材，然后自己动手加工，花不少心思、流很多汗，才能变成可以入口的食物。一贯的“饭来张口”，孩子就无法感受到享受必须靠辛苦才能换来，这对孩子的成长是十分有害的。 一起下厨房增进亲子关系。有很多父母常抱怨没时间陪孩子，事实上增进亲子关系未必需要很长时间，而是需要“有效时间”。在这个时间里，孩子和家长共同完成一个工作，过程中有交流、有协作，最有助于增进感情。 培养孩子做家务，最根本的一条是要让他们从中得到乐趣、得到成就感，要让孩子有主观能动性，不能让他们觉得是在帮父母做什么，而是自己觉得好玩，想要去做。厨房育儿不仅能培养儿童的动手能力和自信心，更重要的是培养了一种乐观的生活态度——为了吃好而精心烹调，自然会让人养成一种积极向上的生活态度。 此外，通过厨房教育，父母还能以更自然的方式向孩子传递价值观。比如珍惜粮食、不会浪费的父母，会让孩子的人生过得节俭而单纯；懂得了做饭菜的辛苦，自然就会减少浪费。而节水节电、关心环保的父母，更可成为孩子对社会、对世界负责的榜样。再比如，爸爸妈妈下了班，还要进菜场、进厨房，真辛苦。让孩子一起来理菜、洗菜，然后共同烹饪，可以令他体会到家务的劳累，同时也体会到家庭的温馨。另外，还能帮助孩子养成时间观念：饭还要烧5分钟，汤要煲1个小时，红烧肉炖半个钟头……在厨房里，自然而然就能教会孩子如何做时间管理，还能顺便进行一些统筹思想方法的教育呢。  通过厨房教育，父母还能以更自然的方式向孩子传递价值观。 (责任编辑：杨卉_NQ4978) |
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