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今天跟大家聊一个应景儿的——慈禧大年初一的晚膳。说起慈禧这天的晚膳，那排场可就大了去了，真是堪称天字第一号宴席。怎么说呢？您往下接着看。 大年初一这一天的晚膳不管是摆在宁寿宫还是体和殿，都要同时摆三桌同样的菜。天一桌摆在最东头，地一桌摆在最西头，人一桌摆在正中间。其中，前面两桌是供奉天地的，后面一桌则是慈禧独享的。寓意很明显，除了天地之外，天地间最尊贵的就是慈禧她自己了。  剧照：历史上只有慈禧一个人能坐着吃 说完摆膳，说传膳。司礼太监喊完“传膳”之后，宫外廊庑下早已准备多时的四个老太监，会穿着公服，戴着顶戴，按照品级，排着队鱼贯而入。向慈禧、光绪和隆裕等请完跪安之后，他们会在宫殿的四个角落站好。他们可不是普通的太监，而是在先朝有过功的。其中有伺候过道光的书童，还有把咸丰的寿衣先穿在自己身上再往咸丰身上替换的太监。他们过来是给慈禧站堂的，宫里戏称“四大金刚”。大年初一这一天用伺候过先帝的太监来伺候自己，寓意她的正统。 除了“四大金刚”之外，宫门口外负责上菜的太监，不算李莲英，由宫门口外的门槛算起，一直到寿膳房的门槛，一共有整整五百个太监，一律穿着崭新的宁绸袍和粉白底的靴子，而且头也是新剃的，宫里戏称“五百罗汉”。在他们面前，每隔五步就有一盏灯笼，从宫门口一直通到寿膳房，照得宫里灯火通明。  剧照 司礼太监喊完“膳齐”之后（其实这时晚膳远远没齐，只是提醒慈禧入座），慈禧从屋里出来，来到自己的膳桌前，光绪和隆裕陪侍在她身后。慈禧先不坐下，而是带领着光绪和隆裕先向天一桌合首致意，再向后一座合首致意，以感谢天地的恩赐。一切都做完之后，慈禧才会坐下。 坐下之后，“四大金刚”便垂手向慈禧请安，同时宫门外的“五百罗汉”齐声高呼“老佛爷——万寿无疆！”这时，宫外的鞭炮应声响起，西长街里响堂的鞭子声也同时响起，并在慈禧整个进膳期间一直响个不停。鞭炮声配合着鞭子的清脆声，非常热闹。  剧照 当天的晚膳分三类菜，第一类是应节的吉祥菜，比如“寿比南山”、“吉祥如意”、“江山一统”等等。第二类是贡品菜，比如熊掌、鹿脯、龙虾、酒蟹等等。第三类是寿膳房按照节日膳谱做的例菜。由于慈禧非常迷信，所以光绪虽然与她不和，但也会识趣地先布第一类吉祥菜。光绪每布一道菜，隆裕就会念一道菜名，两人配合十分默契。其实，平时光绪和隆裕几乎不说话，也只有这一天才会配合一下，主要是做样子给慈禧看的。 晚膳期间还有一个小节目，就是光绪故意在一个菜里舀第三勺，然后“四大金刚”为首的太监高喊一声“撤”，声音大得几乎内外都能听得见。虽然光绪有所准备，但这一声仍然吓得他一愣，也吓得慈禧正拿着乌木镶银筷子的手一顿。之后，这道菜会被太监迅速被撤下，此举意在告诫慈禧和光绪在任何时候都不能疏忽大意，任意吃喝，要随时小心谨慎，严守祖宗传下来的家教。  剧照 接下来，我们来说说这次晚膳的最后一道菜——隔年的煮冻饺子。上菜时，李莲英和另外两桌上的大太监，双膝下跪，把这道菜的捧盒顶在头上，然后太监张福恭敬地捧过来，打开之后，再恭敬地递给光绪，最后由光绪摆在慈禧面前。饽饽，满族对饺子的称呼，从大年初一开始就吃这道菜，表示吃饭不忘祖先。 晚膳的最后，慈禧会吩咐李莲英拣几样好菜赏给“四大金刚”，之后又会吩咐李莲英把年菜按照品级分给“五百罗汉”。到此，这顿晚宴才算正式结束，而这时早已是深夜。 |
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