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[生财有道]飘洋过海卖山葵（2011.5.6） 山葵是香辛料作物，又称瓦沙毕，与辣根、芥末味道相似。作为调味品，使用的是山葵的根茎，成熟的山葵茎长度在7厘米左右。它们大都生长在云南省海拔2000—2700米的高山上。 山葵不仅辣味独特，而且含有钙、铁、钾等营养成分。日本人用根茎研磨成酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味，作为吃生鱼片、寿司和荞麦面等的佐料，也是海鲜调味品--青芥辣的加工料。有强杀菌和杀灭消化系统寄生虫的作用，还有促进淀粉性食物的消化、稳定肠胃中维生素C等功效。除根茎被利用作生鱼片、寿司和芥末面等佐料外，叶柄、分蘖茎可直接作新鲜蔬菜，如切成段与酱、酒糟、醋等腌渍后，别有风味。 刘良，云南保山人，1998年，一次出国去日本考察他发现，日本人吃生鱼片使用的调料都是山葵，回国后他开始尝试种植山葵，从日本引进苗种，开始了他的种植历程。目前年产山葵一万吨，销售额已过千万。敬请关注！ 小知识： 山葵为香辛料作物，全株各部分均具有独特风味，是制作芥末的主要原料，日本市场需求量巨大，市场行情良好。 但是，山葵生产具有很强的地域性特点，需要特殊的生态环境条件，对气候、水源、土壤等自然条件有严格的要求，山葵栽培条件苛刻，适种地极为难找。 温度 适宜山葵生长发育的温度范围为6 – 20 ℃，夏季最高气温不能超过28℃，冬季气温不能低于零下3℃。 湿度 年降雨量要求在1800毫米以上，在山葵的生长季节，空气的相对湿度最好在85%以上。当然，如果当地有山泉或者溪流，能够灌溉，也可以保证山葵的正常生长。//创业网 www.cyone.com.cn // 遮荫 在自然条件下，山葵多生长在山间老林，那些树木可以为山葵创造一个荫蔽的环境，而阳光常照射的地方，却很难看到山葵的踪迹，所以在种植的时候，遮荫是一个非常重要的条件。 土壤 土壤应肥沃、疏松、通气、保水、排水性能良好。忌粘壤土、过酸性土。 山葵种植用地的选择： 1、山葵采取林下种植，其植被选用乔木林或高大灌木，宜用阔叶林带，树高三米以上，遮光度65-80%为佳。 2、山葵用地的海拔高度，在中国西南部，定位于海拔1500m至2600m之间。 3、山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝东北为上，朝东或朝西北为次，朝南、朝西、朝西南，朝东南为差。 4、山葵用地选沙质地土，含沙量30%至70%，土层厚度大于0.5m,倾角5°-40°,PH值5.9-7.1。 5、山葵用地选叶岩，砂岩，灰岩类的沉积岩为上，火层岩次之，变质岩较差。原则不选泥岩。 6、选取地表水丰富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小时为宜，山葵用地应远离农耕地。
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