蔬菜水果 新鲜的蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果含水分多,能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和一些天然抗氧化物的重要来源。尽可能选择多种蔬菜食用,尤其是深色蔬菜如菠菜、油菜、西红柿、胡萝卜、苋菜等营养价值更高,应特别注意摄入。 薯类 薯类包括甘薯、马铃薯、木薯和芋薯等。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。甘薯中膳食纤维含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。红黄色甘薯的胡萝卜素较高。但是薯类的蛋白质含量较低,正在生长发育的儿童少年不能以薯类代替主食。 注意粗细搭配 注意粗细搭配,要经常吃一些“粗杂粮”,既相对于大米白面这些“细粮”以外的谷类及杂豆,像小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。稻米、小麦不要研磨得太精,适当增加加工精度低一些的米面,以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。 经常吃些粗粮有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病,与细粮相比,粗粮更有利于防止高血糖,因为粮食在加工过程中往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和矿物质。 |
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来自: 髙玉坤1944 > 《养生保健医治美容》