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我们印象中，薯片、水果干、山楂卷，牛肉干都是典型的油炸食品、不健康食品，各种添加剂和激素。但是因为口感好，我们平时只能不让孩子们多吃，只能控制购买。 现在有一种方法叫放开吃！为什么啊？轩爸不知道添加剂的危害吗？ 非也，轩爸今天推荐给大家的是一种叫做低温脱水机，干果机、风干机，低温脱水机，模仿大自然食物自然更干的原理，在低于70度以内的温度范围内，对食材进行烘干脱水，除了维生素有部分损失外，可以最大化保持果蔬大部分的植物生化素、膳食纤维及各种矿物质。（果蔬脱水一般在50度左右，比如西红柿在46度） 口感劲道，不像烤的那么脆，明显吃出水果蔬菜特有的味道，孩子一吃就喜欢上了。 风干后的果蔬干补充一部分水后能够恢复细胞的活性，比如柠檬干，泡到温水后慢慢复原，最后和新鲜的刚切开的柠檬一样水润。 因为果蔬干是活的，脱水的果蔬干用温水泡开喝，被称为能量之水，专门瘦身、美容、补充能量和vc。在白领人群广为流传。 因为果蔬干是有活性的，富含营养成分，西方素食人群也拿果蔬干当作主要的食材。 相比烤箱是高于160度以上的高温，把植物细胞的水分包括细胞内的水分全部烤干，所以营养损耗大，口感发脆。油炸也多不饱和脂肪酸和致癌物质。 所以轩爸相信，越来越多讲究健康生活方式的人群会关注干果机和脱水食品。 干果机现在品牌也很多了，有几百块钱的，也有几千的，要说营养成分的保持做的最好的是美国高端厨房电器品牌Omega旗下的伊思凯乐。 好的干果机温控技术好，空间不同位置温差小。这样在脱水过程中，才不会出现局部过干的情况。一般的脱水机温差上下前后差别几十度都有，所以脱水过程中，营养也损失殆尽。 那么伊思凯乐是怎么做到的呢？ 伊思凯乐采用水平气流技术，可以保证脱水更均匀。 另外伊思凯乐干果机最牛的技术就是温度变动控制技术，如图所示，当温度向上波动时，食物表面的水分逐步蒸发，当温度下降时，食物内部水分会转移到表面继续蒸发。这就是伊思凯乐能够很好保持食材活性的重要原因。 伊思凯乐特有双温度双时间控制技术，比如做西红柿干，第一阶段52度2小时，第二阶段46度6小时，直至变干变脆。这样对于家庭加工就太方便了，脱水一种食材只需要设定一次就可以了。 当然，干果机不仅仅脱水果蔬干以外 还可以做鱼干肉干、果丹皮、花茶、酸奶、宠物粮、坚果及药材。 下面是轩爸做的一些果干和零食，展示一下。这些零食全是手工制作，没有任何添加剂，洗的时候用轩爸介绍的保食安清洗。 所以老人和孩子可以任性吃了，不用忌口哦 |
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