红烧羊排的做法大全【图】

　　



　　红烧羊排

　　用料:羊排　500克

　　土豆 1个

　　胡萝卜 1根

　　冰糖 6-8粒

　　小葱或大葱 适量

　　姜 4小片

　　花椒 一小撮

　　八角 1个

　　白酒 1小勺

　　食用油 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　料酒 适量


　　做法:

　　1.把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
　　2.准备好所需配料。

　　3.把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4.放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

　　5.再放入一小勺白酒。

　　6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。

　　7.把土豆和胡萝卜去皮切块。

　　8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

　　9.放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

　　10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

　　11.添入适量清水和羊排一平大火煮开。

　　12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

　　13.调入适量的盐和鸡精。

　　14.改大火收汤，翻炒均匀即可。


　　小贴士

　　羊排提前用高压锅压熟，这样可以节省很多时间。

　　请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。

　　炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。

　　作者: 辛墨墨