家常小菜——麻辣墨鱼鲞

材料：墨鱼鲞、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段

调料：料酒、生抽、鸡精

做法：（1）将墨鱼鲞清洗一下，放在案板上切成条。

（2）随后，将切好的墨鱼鲞下入清水锅中焯开1分钟后捞出。（去除一部分的咸味）

（3）烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

（4）接着，下入焯好的墨鱼鲞，加点料酒翻炒一下。

（5）然后，加适量的生抽、加适量的鸡精调味炒匀。

（6）最后，搁入葱段，即成。