私房酱香牛肉

超爱吃牛肉，但是市面上卖的都不合本宝宝胃口，还是自己下厨制作美味咯，赶上新春佳节，饭桌上必不可少的一道佳肴

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
牛腱子肉两斤	黄豆酱三勺
葱段、姜片、蒜瓣适量	八角、香叶、桂皮、干辣椒、茶叶适量
料酒两勺	红烧酱油一勺
盐、糖、适量

私房酱香牛肉的做法步骤

1. 牛肉要选牛腱子，冷水泡两个小时以上，中途多换几次水，尽可能多的泡出血水。

2. 冷水将牛腱子肉下锅，放两片姜，烧开后把血沫子撇除，如果牛肉块太大就切几刀，比较容易入味，牛肉煮至鼓起后盛出备用。

3. 倒入适量清水，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶大火烧开，加速把香料味煮出来。

4. 煮开后加入葱姜蒜，继续小火煮。

5. 准备好黄豆酱，加入酱油，料酒，糖，盐，两滴醋（煮出来的肉比较软嫩）

6. 调好的酱汁倒入锅中

7. 将牛肉下锅，如果是煮锅要一个小时以上，我是用高压锅，大概半个小时牛肉就已经很嫩了。

8. 做好的牛肉继续在锅里泡上一夜，会更加入味～要吃的时候拿出来切上薄片沾上蒜酱吃～简直美味，我这个是刚做出来的，明天再切片上图咯～