超爱吃牛肉,但是市面上卖的都不合本宝宝胃口,还是自己下厨制作美味咯,赶上新春佳节,饭桌上必不可少的一道佳肴
1. 牛肉要选牛腱子,冷水泡两个小时以上,中途多换几次水,尽可能多的泡出血水。 2. 冷水将牛腱子肉下锅,放两片姜,烧开后把血沫子撇除,如果牛肉块太大就切几刀,比较容易入味,牛肉煮至鼓起后盛出备用。 3. 倒入适量清水,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,茶叶大火烧开,加速把香料味煮出来。 4. 煮开后加入葱姜蒜,继续小火煮。 5. 准备好黄豆酱,加入酱油,料酒,糖,盐,两滴醋(煮出来的肉比较软嫩) 6. 调好的酱汁倒入锅中 7. 将牛肉下锅,如果是煮锅要一个小时以上,我是用高压锅,大概半个小时牛肉就已经很嫩了。 8. 做好的牛肉继续在锅里泡上一夜,会更加入味~要吃的时候拿出来切上薄片沾上蒜酱吃~简直美味,我这个是刚做出来的,明天再切片上图咯~ |
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