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2017-01-30 08:00 | 豆瓣：Lynn 微博：琳仔_Lynn 之前信誓旦旦说的美食系列文章，今天突然写起来了。对，自己都觉得突然，哈哈。其实契机很简单，也有些搞笑。姨家自己种了很多萝卜吃不完，送给我家吃。现在家里一大袋子青萝卜、两大袋子胡萝卜、还有满满一袋白萝卜。萝卜一个个很健康结实，还带着泥土。想想如果只是炖汤或凉拌并不过瘾，若做成泡菜则天天都可以轻易取食，真是快哉。于是就简单记录下制作的过程，大家可以一起做起来。  自制泡菜 冬天在家不知道吃什么的时候泡菜总是不错的下饭菜，吃得丰盛的时候来一口泡菜又是那么爽口解腻。所以，没有不备着泡菜在家的道理嘛 :P  个个新鲜漂亮 挂着土 看着还挂着土，顶着嫩叶的萝卜，心情就出奇得好。觉得自己骨子里应该是个农妇命，若真过日出而作，日落而息的生活，估计我也不会抱怨吧。毕竟看见新鲜蔬果就发自内心开心。  洗干净的萝卜很水灵 把萝卜洗干净，我发现两根胡萝卜颜色完全不一样，大概不是一个品种吧。意外的我就有四种萝卜了，哈哈。把它们都一一切开，切成细长条，便于放入坛子里腌渍。  白萝卜和胡萝卜内部的渐变色很漂亮 除了萝卜，我还撕了几片圆白菜叶子，这样做出的泡菜口感丰富一些。辅料有老姜、自家种的小红辣椒、农家花椒、八角、高度白酒、黄冰糖、盐。  圆白菜 辣椒 姜  黄冰糖 花椒 八角 东西备好后，剩下的步骤反而简单了。烧开一锅水，根据自己口味放入适量盐。晾凉后加入花椒、八角、黄冰糖、白酒、还有姜搅拌均匀。不一会儿冰糖就会化开。  我用的牛栏山二锅头 哈哈  泡菜水准备妥当 将萝卜和圆白菜（你可以放你喜欢的蔬菜）放进清洗干净无油的坛子里（玻璃瓶、保鲜盒也可以），倒入泡菜水即可。  蔬菜不要码得太多太紧  浸没蔬菜 接下来就盖好盖子密闭好，放到通风处等上一周就可以开动了。为了方便吃，我在梅森瓶里也泡了一些放进冰箱里。^o^  嗯 放进玻璃瓶泡菜也高级起来了 用心的食物一定好吃，好吃的食物值得等待。 第一篇美食系列文章结束，撒花～～～ Keep it up! 查看原文 ? 版权属于作者 商业转载联系作者 |
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