分享

实蛋(寡蛋)

 赵东华 2017-01-30
所属类别 :
食材

实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋。)将没有经过加工的实蛋的蛋壳的一侧敲一个小口,将蛋液倒出放入调料搅拌均匀,然后重新填充进蛋壳上锅蒸制。

基本信息

  • 中文名称

    实蛋

  • 外文名称

    Real eggs

 
  • 又称

    寡蛋

  • 拼音

    pin yin

折叠编辑本段食品用料

实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”。

折叠编辑本段制作方法

实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤。

折叠编辑本段食品须知

在夏季早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐。建议不要食用,绝大多数加工出来的实蛋都不卫生!

百科专题更多

 
 

相关图片

  

词条信息

创建者:黎明地脚步

创建时间:2013-08-17

最近更新:2015-01-15

编辑次数:6

历史版本

贡献排名

1cttest_030

2cttest_018

3黎明地脚步

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多