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焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，这里主要讲的是陕西关中地区石川河流域及渭河流域的洋槐花焖饭，由于地方方言差异故被大家误读为“麦饭”，在这里特此更正一下。焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食。  【什锦焖饭制作过程】 第一步：准备大米，干香菇，火腿肠，胡萝卜，豌豆，鸡蛋，备用  第二步：干香菇提前泡发，切小丁，火腿，胡萝卜切小丁，大米淘洗干净（如果用的是糙米，就需要提前浸泡3小时喽）  第三步：电饭煲按下煮饭键，热了之后，倒入少许油，加入香菇和香肠，略炒，加盖焖半分钟  第四步：继续放入胡萝卜，豌豆，翻炒，撒点盐，鸡精，生抽，搅拌均匀  第五步：倒入淘洗好的大米，将大米和蔬菜，搅拌均匀  第六步：倒入适量的清水，没过饭菜，刚刚好  第七步：盖上锅盖，按下煮饭键，坐等跳到保温健，这时候往锅中打入一个鸡蛋，焖6-10分钟  第八步：开锅，一阵香气迎面扑来，顿时食欲大开，有木有？
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