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『新春特輯』 文字 ｜『誰最中國』编辑部 图片丨来自网络 正月的中国 在餐桌上 家家铺陈开来 都是一年的欢喜 岁暮春归 家中排开一排的坛子 作为迎接 坛子 是年节的信物 在寒冬腊月 静静地被安置在屋子的角落 封存一坛雀跃等待的心 远方的游子 会循着坛中的味道 归来
中国的寻常人家 在年关之时 总备着许许多多的坛子 大的如缸 小的似瓮 小寒大寒过后 拣一个清爽日子 漂洗挂晒 各式菜蔬与各色肉食 从鲜味到腌味 在坛中蜕变
坛中自有春秋 食物如 一场入定 一场修行 蔬食与年节 在等待家人的时间里 变得密切绵长 年的意义 也变得更加丰盈
食物是有记忆的 久远的山林、原野、乡土 在坛中被复刻 远方归来的游子 念念不忘的味道 在坛中悄然发酵 围坐一桌之时 细细品尝 才知道 一坛是年味 一坛是乡情 一坛是家
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