家里的大厨味儿—干煸四季豆

干煸菜看似复杂费事儿，其实又好学又简单还特别好吃，而且学会了做这道干煸四季豆以后还能举一反三，做干煸茶树菇呀、干煸土豆片等等…在家就可以做出比酒店大厨还好吃的干煸菜哦～

By 大妮儿妮儿 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 四季豆（蛇豆） 250g
• 五花肉 200g
• 干辣椒 7～8个
• 蒜瓣 3-4瓣
• 花椒 10粒
• 料酒 2大勺
• 鲜味酱油 1大勺
• 盐 1茶匙
• 糖 半茶匙
• 葱末姜末 适量

做法步骤

1、四季豆洗净，用手掰成5cm长段，五花肉洗净去皮

2、五花肉切小碎丁后剁成肉末

3、热锅凉油，油稍微多一点，油热后放入控干水分的四季豆段，不断煸炒

4、四季豆用油煸熟，变成虎皮状略带金黄色捞出备用

5、葱姜切末，蒜切片，干辣椒掰碎

6、锅中放少许底油，放入花椒

7、待花椒出香味后放入葱姜末和干辣椒碎翻炒出香味，然后放入五花肉末煸炒，肉微微变色后放入料酒和鲜味酱油继续煸炒

8、肉末煸熟后放入煸好的四季豆和蒜片翻炒均匀，大概炒1分钟左右，最后放入盐和糖翻炒均匀即可

9、出锅咯～特别下饭特别香哦

小贴士

1.用油煸四季豆的时候用中小火，火太大容易糊，一定要把四季豆煸软煸的表皮皱皱的，宁可多煸一会儿哦，要是不熟会中毒哒～ 

2.我炒的时候花椒没有捞出来，不喜欢花椒颗粒感的宝宝可以等花椒出香味了以后捞出来。

 3.这个方法还可以做茶树菇、土豆什么的，都很好吃哒～