|
一个专注于推荐三餐搭配的公众号 春节家宴，鸡鸭鱼肉齐上阵，那是必须滴！ 不过，吃了两顿，有木有感觉到一阵油腻？ 想来点清爽小菜 or 小吃换换口儿？！ 这个，可以有。 ......... 醋拌青笋萝卜丝 by 营养师李纯静 把青笋与胡萝卜两种蔬菜结合起来，做一个醋拌双丝，即开胃又有营养。  原料 青笋；胡萝卜；香葱；蒜；盐；味精；香醋；香油； 做法 1、青笋与胡萝卜分别切成细丝（青笋我用刀切的，胡萝卜用的是切丝刀）；蒜剁成末，香葱切成葱花； 2、胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。 3、青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里，分别放入蒜泥，味精，盐香油，香醋，葱花，拌匀装盘就完成了。 酸辣藕丝 by 木可家 做法简单也特别的开胃。  原料 藕200G；葱油2汤匙；米醋1汤匙；香辣豆豉酱1汤匙；盐1/3茶匙；糖5茶匙；（没有葱油可以用麻油代替，豆豉酱主要取里面的辣油，也可用其他辣油，米醋可以换白醋，米醋更香醇。） 做法 1、藕对半剖开，切成片后再切成较粗的丝，用流水冲洗几遍。锅内水烧开，倒入藕丝焯烫不超过1分钟。（时间不要长，影响口感。） 2、焯好后用冷水冲凉，再倒入加了冰块的纯净水里浸泡15分钟左右。（一热一冷之后藕丝会特别脆爽） 3、藕丝充分沥干，加所有调料拌匀，入冰箱冷藏半天会更入味更好吃。 凉拌裙带菜 by 一碗清粥1 裙带菜是很好的补钙食材呢，对孩子的骨骼生长也是有很好的作用。  原料 莴笋；裙带菜（干）；西红柿；酱油；醋；麻油； 做法 1、准备的材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、麻油；将裙带菜干凉水泡一分钟即可，把水挤干，莴苣去皮； 2、莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在一个大碗中，切西红柿丝； 3、把西红柿丝放入碗中，放适量的醋； 4、适量的酱油，（也可以放盐）适量的麻油，搅拌均匀即可开吃。 凉拌海带  原料 海带丝；蒜泥；葱末；芝麻；盐；糖；酱油；陈醋；香油；味精； 做法 1、干海带在高压锅中蒸4分钟；洗干净后水发，勤换水； 2、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分； 3、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀； 4、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。 皮蛋豆腐 by 籁籁  原料 嫩豆腐1盒；皮蛋2个；香菜1根；红剁椒1勺；花椒粒；盐适量；白糖；生抽；香醋；香麻油； 做法 1、锅内水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；香菜洗净切末备用； 2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用，取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺，搅拌均匀；将香菜碎及红剁椒铺在上面备用； 3、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀，将混合调味汁浇在大碗中，淋入香麻油1茶匙，食用前将所有材料拌匀即可。 拌烤辣椒 by 小媚猪 属于地方特色小菜！  原料 青辣椒6个；香葱1小把；香菜几颗；花生米适量；胡萝卜少许；油；盐；生抽；醋；香油； 做法 1、辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟（架筷子在煤气炉上也可以烤）。 2、花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。 3、香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。 4、烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。 油辣酱黄瓜 by 蜜糖  原料 黄瓜4根；干红辣椒2根；大蒜6瓣；油2勺；味极鲜酱油2大勺；醋1大勺；花椒数粒；糖1勺；盐2勺；水适量； 做法 1、将黄瓜洗净备用；切片，加入1勺盐搅拌均匀腌渍一两个小时；锅中放油烧热，投入花椒粒炸出香味后捞出；放入切好的干红辣椒煸香，依次放入味极鲜酱油、醋、糖、盐，加入适量的水烧滚； 2、腌好的黄瓜片用手挤干水分稍微风干，放入蒜片；将冷却后的调料汁倒到黄瓜片上，腌渍入味即可食用。 椒油黄瓜拌腐竹 by 心清似水淡若云07  原料 腐竹；木耳；黄瓜；大蒜；香葱；花椒粒；盐；白糖；鸡精；香油；辣椒油；生抽； 做法 1、准备好材料，腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将木耳和腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。黄瓜去皮拍成段备用。 2、蒜切碎，香葱洗净切碎。取一个大碗放入腐竹、黄瓜块、木耳、加入白糖，生抽，醋，鸡精，盐少许腌拌均匀。 3、炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。把炸好的花椒油浇在黄瓜上，放入辣椒油与香葱拌均匀即好。 |
|
|
来自： 昵称39360051 > 《待分类》
