|
今天就知道吃的编辑部做了一次突击检查 给每个人的早餐打了分 结果几！乎！全！体！不！及！格！ 由于我们觉得愧对美食编辑这个岗位 决定今天的文章就不写了！ 本文到此结束 鞠躬感谢大家 （大误）
先上你们最关心的打分标准吧 来自中国农业大学食品科学与营养工程学院 食品营养与烹调实验室 感谢@赵朱雪子 童鞋提供的理论支持 你也可以掏出小铅笔 算一下自己今天的早餐多少分 注： 1.优质蛋白质食物中鱼（至少20g，但不超过50g）、肉（至少20g，但不超过50g）、蛋（至少半个）、乳制品（至少为相当于100ml牛奶的量）、大豆制品（至少为相当于50g卤水豆腐的量）；蔬菜（至少100g）或水果（至少50g）。如果份量达不到，相应的得分需要酌情减少。 2.套餐满分100分，90分为食材得分，10分为烹调方式得分 我们把编辑部各位的早餐 分成了街边小摊组、便利店+麦当劳组、在家吃饭组 还有一枚喝代餐粉的姑娘 总共11种早餐 以下是详细的打分情况 第一组 街边小摊 白粥+鸡蛋+咸菜 by 低调的A 主食得分：15 蛋白质得分：20 蔬果得分：0 坚果得分：0 烹饪方式：10 总分：45 价格：4元 最淳朴的中式早餐组合1，主食扣分原因是淀粉摄入不足，鸡蛋拿到了蛋白质的20分，蔬果坚果完全没有得0分，虽然看起来清汤寡水，但烹饪方式比较健康得10分，总分为45分。 肉包+豆浆 by 小刀哥 主食得分：15 蛋白质得分：25 蔬果得分：0 坚果得分：0 烹饪方式：10 总分：50 价格：5元 最淳朴的中式早餐组合2，淀粉摄入仍然偏少只拿15分，蛋白质虽然有豆类和肉类两种，但份量都不多（肉类至少20g，豆类至少50g卤水豆腐的量），所以只拿到25分。蔬果坚果完全没有得0分，烹饪方式比较健康得10分，总分为50分。以微弱的优势战胜了白粥鸡蛋组合。 鸡蛋肠粉 by Echo 主食得分：20 蛋白质得分：20 蔬果得分：5 坚果得分：0 烹饪方式：10 总分：55 价格：4元 暴露了编辑部所处城市的一款早餐，Wuli广州早晨常见的路边摊肠粉。米浆制成的肠粉本体得到主食的20分，鸡蛋得到蛋白质的20分，一般肠粉会加少许青菜得5分，坚果0分，蒸制的烹饪方式得10分，总分55，目前排名领先。（如果是牛肉鸡蛋肠+豆浆，就勉强及格了，请再接再厉） 葱油饼 by 程序猿B 主食得分：20 蛋白质得分：0 蔬果得分：0 坚果得分：0 烹饪方式：0 总分：20 价格：3元 程序猿童鞋的葱油饼勇夺这一组的倒数第一名，是典型的早餐反面教材，几乎犯了所有能犯的错……蛋白质、蔬果、坚果一样都没有，连烹饪方式都得不了分，只有主食的20分。大写的心疼！关爱程序猿，人人有责！ 小结 中式早餐优点除了烹饪方式相对健康之外 由于基本都是现做 添加剂也是比较少的 不过这次用的打分系统更侧重全面营养素摄入 （首先满足基本生理需求再研究其他的） 添加剂问题和路边摊卫生没有进入打分系统 但中央工厂产品卫生风险比路边摊更低 所以这两项分数基本就平衡掉了 第二组 便利店+麦当劳 车仔面+油豆腐+茶 by 冰小沙 主食得分：20 蛋白质得分：15 蔬果得分：0 坚果得分：0 烹饪方式：10 总分：45 价格：10元 来自7-11的车仔面选手，搭配了油豆腐和茶，虽然美但是摆盘并不能加分。主食得到20，蛋白质由于含量偏低得到15分，蔬果坚果仍然没有得分，烹饪方式10分，总分45分。 菠萝油+冻柠茶 by 万人迷酱酱 主食得分：20 蛋白质得分：0 蔬果得分：0 坚果得分：0 烹饪方式：5 总分：25 价格：5元 编辑部吉祥物酱酱童鞋今天去了OK便利店，原因是会员日半价-_-|||。菠萝油面包和冻柠茶是便利店派的常见选择，但实在是没有什么得分项，唯一比葱油饼胜出的是，烹饪方式稍微好一点点，总分25，大写的心疼*2。 红豆面包+鸡蛋沙拉面包 by 面包小王子 生豪 主食得分：20 蛋白质得分：20 蔬果得分：0 坚果得分：0 烹饪方式：5 总分：45 价格：11元 也许你已经猜到了，这是面包小王子——生豪童鞋的早餐，不记得的可以复习一下《我吃遍了全家便利店所有面包，最好吃的是这13种！》。虽然被吐槽了面包的种种缺点，但今天这两款由于万能的鸡蛋君存在，所以还是拿到了45分的总分。当然，蔬菜水果什么的就肯定还是没有了。 板烧鸡腿麦满分+咖啡 by 不愿透漏姓名的C 主食得分：20 蛋白质得分：20 蔬果得分：5 坚果得分：0 烹饪方式：5 总分：50 价格：13元 令人意想不到的麦当劳组，得分没有想象得低。主要是因为板烧鸡腿麦满分有少量蔬菜的存在，并且板烧的做法对比油炸来说更健康，所以拿到了蔬果类的5分和烹饪类的5分，总分50，一跃成为分数领先的品种。如果不搭配咖啡而改为豆浆，再加个鸡蛋的话，甚至可以超过及格线。 小结 这一组出人意料地由麦满分胜出 其实便利店品种比较丰富 是可以有更健康的早餐搭配的 详细的优化方案咱们后面再聊 第三组 在家吃饭
煎饺 by Liyao 主食得分：15 蛋白质得分：20 蔬果得分：5 坚果得分：0 烹饪方式：0 总分：40 成本：4元 除了外带，我们也是有人好好在家吃早餐的！比如说，幸福感很强的煎饺。但由于馅料蔬菜偏少，又是油煎的烹饪方式，只得到了40分的总分。（咱都在家吃了，至少配点豆浆什么的吧~）
牛油果鸡蛋三文治+牛油果酸奶奶昔+苹果 by 杂货店老板娘 薯 主食得分：20 蛋白质得分：30 蔬果得分：15 坚果得分：0 烹饪方式：10 总分：75 成本：12元 终于有一个高分选手出现！来自酸奶和鸡蛋的两种蛋白质拿到了30分，加上主食20分，水果15分，烹饪方式10分，总分75分成为全场最高分（请撒花）。什么？你对牛油果不太熟，各种吃法可以参考《史上最强牛油果吃法攻略，收好，不谢！》 第四组 代餐奶昔
代餐奶昔 by 要求匿名的D 主食得分：15 蛋白质得分：15 蔬果得分：15 坚果得分：5 烹饪方式：10 总分：60 价格：10元 最后一位是评分比较困难，也很难分组的选手：代餐奶昔。虽然很流行，但对于普通人来说，实在觉得不太像是一餐食物。从营养成分上，这份奶昔（不代表市面上其他产品），作为早餐，虽然营养素还算全面，但份量其实是不足的，喝完还会饿是很正常的感受，所以每个单项都有扣分，总分勉强及格，但得分不会计入总体排名。 编辑部日常突击检查 早餐得分排行榜
测评结果就是这样子了 很多分数是扣在蔬菜水果和坚果的摄入不足上 在手忙脚乱去上班的早餐 怎么吃能更健康一点呢？ 请收下这份—— 万能早餐搭配公式 主食 至少相当于半碗米饭的量 尽量有杂粮、薯类、杂豆等粗粮 + 配菜 鱼/肉/蛋 至少半个鸡蛋大小 尽量有蔬菜（生重100g） + 饮品 牛奶or酸奶or豆浆or鲜榨果汁or热汤 + 其他 水果（生重50g） 果仁（核桃、杏仁、花生等 最好2种） = 100分早餐 附：超级实用懒人版早餐冰箱
可以实现各种基本搭配 除了杂粮粥这种需要提前一晚准备的品种 大部分可以10分钟内搞定上桌 如果你实在起不来的话 水果和坚果可以准备一点放在办公室 可以在外带早餐的基础上立刻大幅度提升早餐品质 这是一个传说中的早餐群 如果你特别想要好好吃早餐 欢迎加酱酱的微信 记得备注【早餐】进群 你今天的早餐吃了啥？能打多少分呢？ |
|
|
