|
如果说我大哈尔滨有什么最受欢迎的美食，那一定是“烧烤”独守恩宠。在哈尔滨烧烤是一门艺术，夏天随处可见，冬季也会思念。俗话说的好：大金链子小手表，一天三顿小烧烤，在我们哈尔滨有这样一位匠人，将大俗的烧烤变为大雅的匠心品质。战云志，用坚持和异常专注与苛刻，打造专属冰城人味蕾的美食。 喜师傅创始人战云志16岁时从农村出来闯，从零基础开始，拜师学习烧烤本领，最开始的穿串打杂，到烧烤大师，一烤就是22年。 80年代没有装修精致的串店，只有路边简陋的大排档，小野摊，作为那时候仅有的三家小摊之一，他和师傅的小摊前总是拍着长长的队，一串接着一串，客人催得紧，他们并不觉得累，哼着小曲，挥动着手中的扇子，一站就是一整晚，不管数九还是寒天。 转眼22年过去了，烤串始终是他烧烤匠心的坚持，如今的这家店就像年轻时候设定的梦想，用心经营！ 喜师傅木质本色的装修风格就像战云志坚持尊重食材本身的味道一样，他说当年的烧烤调料只有淀粉和椒盐，却能在记忆深处留下最难忘的印象，如今的调料多达上百种，天然的、合成的不胜枚举，烤出来的肉串有种特别的香，可是总觉得少点什么，他坚持的烧烤就是用最新鲜的肉质，纯天然的调味料，经过时间的腌制和火候的把控，还原食材本身原始的味道。这样烤出来的肉串才是自然的香！ 对于烧烤他坚持着自己的底线，烧烤师傅曾经是一个职业，现在俨然变成了一番事业。 炸弹锅作为这里的特色是每桌必点的菜品，这个用3D打印技术和滋补锅的结合方式是他的创新，牛蛋和牛鞭经过数小时的小火慢炖，熬成这一锅滋补汤，配上点泰椒圈，去腥提鲜！ 这个老味小腰，小小的一串就像当年的小野摊烤出的味道，老味既指味道又指烤法！用这个小串勾起回忆！ 让冰城吃货们趋之若鹜的不仅如此，在这里你会发现不管是你是第一个吃的还是最后一个上桌的，烤串吃起来都像刚烤出来的一样清香细腻，而这正是75度的秘密，烤碳锅保持在75度左右，才能保证烤串的鲜嫩，这也是战云志这么多年来钻研的秘诀！所以他的烧烤主张就是“75度味才鲜”！ 想要亲自品尝一下75度鲜的味道吗？想近距离感受炸弹锅的魅力吗？喜师傅烧烤就位于顾乡大街158号，吃货们抓紧行动吧！ |
|
|
