怎样酿猕猴桃酒 猕猴桃酒的功效与作用http://new.item.btime.com/44afmu1tddl9grqvi2nfka53g07?from=gjl
二、猕猴桃酒分类猕猴桃酒分为酿造酒和调制酒,(1)酿造酒制作方法采用优质野生鲜果,再加人工精心挑选—清洗—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯—二次发酵—杀菌—灌装—贴标—检验—出厂。
猕猴桃酒也就是奇异果酒,是果酒之一,其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒,只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口。所以猕猴桃酒也是营养丰富,功效多样。 一、猕猴桃酒简介 猕猴桃酒是果酒之一,其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒,只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口。含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比,猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。 二、猕猴桃酒分类 猕猴桃酒分为酿造酒和调制酒, (1)酿造酒制作方法 采用优质野生鲜果,再加人工精心挑选—清洗—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯—二次发酵—杀菌—灌装—贴标—检验—出厂。生产过程绝不添加任何工业制剂和色素,是真正意义上的纯天然酒品,既保存了猕猴桃鲜果的果香,又延续了猕猴桃的营养,口感纯正,酒色琥珀,果香四溢,品质上乘。 (2)调制酒制作方法: 配方:猕猴桃250克,白酒500克。 制作方法: 1.原料:选用猕猴桃作原料 2.清洗:用清水漂洗去杂质. 3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎. 4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天. 5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵. 6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离。 7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品. 功效与主治:解热生津,利水通淋。适用于热病烦渴,黄疸、尿道结石、小便淋涩,以及维生素缺乏等。 服法:每日2次,每次饮10~15毫升。 三、猕猴桃酒说明
猕猴桃甘酸,性寒,含有丰富的维生素C、B、胡萝卜,以及微量元素。是目前很受欢迎的一种保健水果。 |
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