蒙牛雪糕抽查大肠菌群超标 流通环节惹祸

蒙牛雪糕抽查大肠菌群超标 流通环节惹祸

来源：21世纪网 时间：2011-11-10 11:55:40

　　三季度，广东省工商局对流通环节销售的雪糕饮料进行了产品质量监督抽查，蒙牛“随变”榛子巧克力雪糕被检测出菌群总数、大肠菌群不合格后，广东工商部门已将不合格产品下架、封存，并对相关经营企业进行查处。

　　据检查，不合格产品大多出自小型企业，蒙牛成为唯一一个“中标”的知名企业。广州地区吉之岛、家乐福、百佳等超市近日已经将蒙牛品牌雪糕撤市下架，超市没有透露下架的原因。蒙牛方面表示，他们的雪糕暂时下架是因为要换新包装。

　　针对广州部分超市的下架行动，部分沪上超市则表示，截至目前还没有接到相关产品下架的通知。易初莲花上海总部昨日表示，雪糕是季节性产品，到秋季时库存量已经很少，伊利雪糕在香港查出三聚氰胺以后，超市就已经将少量的存货下架。

　　据21世纪网了解，菌落总数、大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

　　造成雪糕微生物超标的原因，一是个别生产企业在生产过程中杀菌这一环没抓好，料液中的病原菌和非病原菌没有杀灭干净;二是生产工艺和包装工艺不完善，在商品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生条件，会导致商品受到污染，引发商品的细菌超标。