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梅干菜扣肉，川渝地区叫它“烧白”，你们家乡称作什么呢？今天小编忍不住跟大家分享“烧白”的做法呢！ 1、把五花肉洗干净，将姜片、香葱、少许黄酒和清水一起入锅煮到五花肉断生。 2、煮好后捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎上一些小洞再抹上适量老抽，晾干备用。 3、锅中放入油，将晾干的肉放入锅中（注意皮朝上）炸至肉皮变色起泡，再翻面炸一下。 4、炸好后捞出，等肉凉后切成薄片（厚度按自己的喜好）。 5、把切成的薄片放入碗中（皮朝下），在上面放入八角、姜片。 6、把腐乳取出用勺子压碎，然后加入黄酒、白糖、食盐、十三香搅拌均匀，放着备用。 7、把梅干菜洗净，将调好的料淋到肉碗内，然后将梅干菜放在上面，放入高压锅中蒸30分钟即可出锅啦。 我挺喜欢吃的，怎么吃都好吃，肥儿不腻，超好吃，喜欢就学吧 |
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