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【蒜苗回锅肉】▼  ▼用料 五花肉一块、蒜苗一把、郫县豆瓣酱1汤匙（喝汤勺）、老干妈豆豉1汤匙（喝汤勺） 料酒1茶匙、酱油1茶匙、葱姜蒜适量、花椒5颗、白糖半茶匙 ▼做法步骤 1.锅中放水，将葱姜蒜和花椒放入，煮到香气浓郁。 2.放入肉块，煮到七八成熟时捞起过一下凉水。 3.将肉切片，尽量薄一些哈。 4.蒜苗切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起 5.锅下油，放肉片跟郫县豆瓣酱一起大火快速煸炒片刻，肉片微卷出油的时候加入酱油、料酒、糖和老干妈豆豉翻炒一会。 6.加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗熟，出锅装盘啦。 【糖醋排骨】▼  ▼用料 猪净排4条、料酒一小碗、红烧酱油4勺、香醋一小碗、白糖8勺、姜8片 大葱2根、陈皮一小把、豆油3勺、水一大汤碗、白芝麻一小撮 ▼做法步骤 1.肉店老板很贴心的把我买的猪净排切成很整齐的小段段，我回来就是冲洗了一下 2.倒入料酒、红烧酱油、放4片姜、一根葱腌渍排骨20分钟。料酒的量能均匀沾满排骨上为整好、红烧酱油我放了1勺。腌渍20分钟。 3.在腌渍过程中，调好“糖醋汁”，配方是：【一勺料酒、两勺红烧酱油、三勺糖、四勺醋】。稍微搅拌，让糖能溶解一下。时间还充裕的话可以切切葱花，擦擦灶台， 4.将腌渍好的排骨倒入炒锅中，加一小把陈皮，加入一大汤碗凉水，大火烧开水。我盖了锅盖，因为煮排骨的这碗水一会还要保留，我怕不盖锅盖水蒸发掉。 5.水开了之后将排骨捞出来沥干，我挑捡出来了煮过的大葱、姜片和陈皮，因为一会儿还要炒一下排骨，我觉得那些东西在排骨上炒的时候会变黑影响色相。 6.把煮排骨的水倒出来备用，从锅里往出倒的时候我用了筛网，这样可以过滤掉刚才煮汤时的浮沫，我觉得这样一会儿用的时候比较干净。 7.锅里倒2勺油，油开后放入葱段和剩下的4片姜，爆炒出香味，赶紧倒入排骨，把排骨炒到微微金黄。这个时候我们提前调好的“糖醋汁”就可以加进去啦，然后翻炒均匀。 8.加入刚才保留的那一大汤碗煮排骨的水，如果你没听我的话把那水倒了，那你现在要加一大碗热水哦，因为听说这时候加凉水的话，排骨肉会变硬咬不动滴 9.我在收汤的过程中，捡出了刚才爆炒的葱段和姜片，偶尔会尝尝汤汁，这个时候你可以加糖或者加酱油或者加醋，全凭自己口味，但要一勺勺加，马上就要烧好了，不要因为自己的大意影响了最后的味道。我在这个过程中加了5勺醋，因为我个人喜欢偏酸一点。 10.汤汁粘稠了就可以收锅，不要烧干，那样会影响颜色还会有糖烧苦的味道。装盘。点缀葱花和白芝麻。我还切了些红辣椒为了颜色更好看。 【肉酿蒸蛋】▼  ▼用料 肉馅、鸡蛋2-3个、蒸鱼豉油、香油 ▼做法步骤 1.食材:肉馅，将肉馅用勺子背压在盘子里 2.摁两个坑，将鸡蛋磕进盘子里，蛋黄填在坑里 3.盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，防止水蒸汽进入（要用深一点的盘子或碗，不然保鲜膜就粘上鸡蛋了，我这个就是） 4.水开后，蒸十分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花 【樱桃肉】▼  ▼用料 瘦肉适量、姜末少许、蛋清1个、番茄酱适量、胡椒粉少许、白糖适量 料酒少许、盐少许、玉米淀粉适量、生抽少许 ▼做法步骤 1.准备原料。肉切成1厘米的方丁。 加盐，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许油拌匀 2.和匀肉丁。 3.热油炸制。炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。 4.碗里放入少许盐，玉米淀粉，生抽，白糖，番茄酱，加适量水调匀。 5.炒锅倒少许油炸香姜末。 6.倒入碗汁，边加热边搅。 7.汤汁炒至浓稠。 8.倒入肉丁， 炒匀即可出锅。 【干煸菜花】▼  ▼用料 猪肉(3肥7瘦）200g、菜花1颗、蒜苗2颗、小米椒2个 生抽1汤匙、姜1块、盐2g、鸡粉2g ▼做法步骤 1.主料准备好，肥肉和瘦肉分开切碎 2.菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用 3.辣椒切丁，蒜苗、姜切丝 4.锅里不放油，放肥肉煸炒 5.将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油 6.放瘦肉和姜丝快速炒散 7.放菜花和辣椒拌炒 8.淋入酱油，煸炒出香味 9.放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅 结语：以上就是为大家推荐的香浓入味的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感鲜美、大人孩子都爱吃！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。 文/优吃客 转载务必注明 有什么好的建议或者意见请下方留言，谢谢您的支持！ |
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