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【健康】早春饮食状元榜,吃对了全家健康!

 lemon0520 2017-02-06


经历了大鱼大肉的春节假期之后,我们在早春时节该吃些什么来养身呢?下面的饮食状元榜,教你早春最健康的养生饮食!


早春饮食状元榜



早春饮食状元榜“第一吃”——黄豆芽


典籍中,黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。李时珍在《本草纲目》里这样描述:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。



黄豆芽适合人群:一般人群均可食用。1、青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;2、虚寒尿多者慎内服。


黄豆芽食物相克:黄豆芽不能和猪肝、猪血一起食用。否则会引起消化不良,有损营养吸收。


早春饮食状元榜“第一肉”——鲈鱼


鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。早春,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。



鲈鱼适合人群:一般人群均可食用。1、适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;2、患有皮肤病疮肿者忌食。


鲈鱼食疗作用:鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。


鲈鱼食物相克:鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。


早春饮食状元榜“第一菜”——莲藕


早春天气稍显干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。


鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。



最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。


最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。


早春饮食状元榜“第一坚果”——花生


花生仁蛋白质含量是于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。


中医认为:花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。



最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。


最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。


早春饮食状元榜“第一补”——山药


山药,不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。


山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。



最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。


最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。


早春饮食状元榜“第一饮”——黄酒


黄酒是我国的民族特产,是世界上最古老的酒类之一,是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。


黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。黄酒的功能根基深厚。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。



最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。


最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”为主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。


早春饮食状元榜“第一水果”——梨


梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。


早春空气干燥,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。



最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;


将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。


最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。


早春饮食状元榜“第一粥”——百合粥


早春由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为早春食用之上品。


百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。



最佳吃法:煮粥。百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹,可补益安神。


最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。


早春应该多吃的食物



一、春季杀菌吃大蒜


大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现,大蒜还具有一定的补脑作用,富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。



提示:不可空腹生食;肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食;不可与蜂蜜同食。


二、春季吃葱补维C


葱的维生素C含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用。




提示:用葱白500克,大蒜250克,切碎加水2000毫升煎煮,建议日服3次,每次一茶杯,可预防流感;若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。


三、补肺养肝吃香椿


香椿味辛,性温,所以吃了之后可以入肝经,肺经,那么就可以很好的宣发疏泄。



提示:香椿在发芽初期,在它当中所含有的亚硝酸盐的含量是比较低的,但是随着香椿的逐渐生长,在它当中所含有的亚硝酸盐的含量也在逐渐增加。



四、体弱者吃点大枣


大枣性味甘平,尤宜于春季食用。



提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。


五、韭菜最利阳气生发


韭菜富含蛋白质、糖、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。




提示:俗话说“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。


六、头晕头痛者吃点荠菜


荠菜味甘淡、性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。



提示:高血压、动脉硬化病人,每日用鲜荠菜60克,加水适量,煮开锅后,打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤,能改善头晕头痛的症状。


七、高血压及便秘者吃菠菜


菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。



提示:高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。


菠菜含有草酸,与体内其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。所以不宜过量。


八、春季补铁吃莴笋


莴笋含有多种维生素,其中以铁的含量较丰富。



提示:莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此,不宜抛弃。


早春养生小贴士



起居方面


《内经》中说:“夜卧早起,广步于庭,被发缓行,以使志生。”春季,晚上不要睡得太晚,早上要早起,养成早睡早起的习惯,以适应自然界的生发之气。


春季多风,而风邪是春季疾病外感因素的主要因素,它可能引发各种传染性、流行性疾病,如感冒、白喉、猩红热、麻疹、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等,所以春季要谨防流行病。



春天应莫忘“春捂”。过早地顿减衣物,一旦寒气袭来,会使血管痉挛,影响机体功能,造成各种疾病,所以“春捂”习惯要保持,衣物宜渐减,衣着宜“上厚下薄”,体质虚弱的人要注意背部保暖。


还应谨防春困,春困是一种正常的季节性变化时出现的生理现象。原因是冬季皮肤血管收缩,春季天气变暖,相对稳定的血流量供应皮肤的血流增加,供应脑的血流相对减少,从而造成春困。


运动锻炼方面


肝为“罢极之本”,故提倡春季早起多伸伸懒腰,平日多散步,坚持每周散步3次,每次45-60分钟。


还应该每天早起以手指甲从前发际梳到后发际一百遍,坚持下去,自会发质光亮、还有助黑发生发、神清气爽,并且对高血压、头晕头痛、失眠、神经衰弱有一定的效果。



每天早晨起床揉揉肺经也是很养生的,肺经在我们手臂内侧,它经过肩窝开始向下延伸到大拇指,一个穴位在肩窝位置的中府,另一个是大拇指的少商穴,每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。


情绪方面


春天为肝气当令,肝为阳脏,喜调达而恶抑郁,应该畅达情志,陶冶情操,怡然自乐,顺应肝气。


《内经》云:“虚邪贼风,避之有时,恬淡虚无,真气从之,精神内守,病安从来?”养生应特别重视精神的调养,精神活动是由五脏产生的,又能反作用于五脏,影响生理活动。



精神调养对身体的健康起着重要的作用,中医的肝为调理气机,疏泄条达,以助气血运行。避免过度的情志活动、保持心态的安闲清净、排除杂念和保持精神守持于内而不外耗的养生之道。


责任编辑:横平竖直


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