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红包 新年快乐，开工大吉 2017，继续跟着惠生活学做菜 最美厨娘就是你~！  啤酒鸭 啤酒鸭是一道风味独特的美味佳肴，深受广大食客喜爱。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。看看今天余大厨的制作方法是怎么样的~原料：鸭肉、啤酒、葱姜等 步骤： 1.备好材料：红椒切段，姜切片，蒜拍碎 2.鸭洗净后切小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干 3.锅里热油，爆香姜蒜、辣椒，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分， 4.调入生抽、老抽、八角粉等，炒至上色，倒入啤酒 5.大火烧开后，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁 6.待汁收到差不多时放入大葱、洋葱等，一边翻炒一边继续大火收汁至浓稠即可
荷包豆腐 荷包豆腐是一道汉族传统名菜。属川菜系，鲜嫩软滑，味美适口。不仅含有很多人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。制作简单，营养丰富。赶紧跟着步骤学起来吧！ 原料：豆腐、鸡蛋、白菜 步骤： 1、豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清等搅拌均匀，火腿切成细末备用 2、将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁，放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型 3、白菜洗净，焯水后捞出，码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在白菜上装盘即可。 4、鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，将芡汁浇在装豆腐饼上即可。
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