“婆婆是标准的才女,不仅琴棋书画样样精通,而且厨艺也相当了得。无论小菜硬货,红烧肉、水煮鱼、大盘鸡,只要我们点的出来的,全都能做好摆上餐桌。 荠菜水饺的做法
1.
准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)
2.
将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟
3.
将荠菜焯水后切碎
4.
韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油
5.
倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀
6.
饧好的面做成剂子擀成饺子皮
7.
取一个饺子皮包入适量馅料
8.
锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可 烹饪技巧1、荠菜含有草酸钙,一定要焯水,但是不要时间过长,否则口感会很差; |
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