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吃牛肉板面，最吸引我的卤制品，就是鸡蛋和豆皮了，可是算起来，鸡蛋比较实惠，也是吃的最多的，当然也有很多网友希望能自己在家做就更好了，为此我抽出一段时间为大家分享卤鸡蛋的做法。 食材：牛肉板面的大小料、番茄酱20g、鸡精10g、味精10g、盐50g、鸡蛋、豆油2斤（其实店里都是以牛油为主）。 牛肉板面的小料：花椒、香叶、小茴香、孜然、胡椒各2克。 牛肉板面的大料：白扣、草果、白芷、毕拨、肉蔻、山楂、香果、草蔻、桂皮、八角各2克。  步骤： 1、开小火保持锅内油温不冒烟，炸牛肉板面小料50分钟，等味道出来后，再把小料捞出扔掉。同样熬制大料50分钟，但大料要留在里面。 2、如果喜欢吃板面辣椒的话，此时可以小火炸点辣椒，注意别炸糊了，如果只是卤鸡蛋，此时直接放番茄酱就行，炸到都融了就可以了。 3、等油温凉了，我们往锅内加水，水是油的2倍就可以。紧接着把鸡精、味精、盐放进去，这样牛肉板面臊子就做好了。 4、把鸡蛋煮好后，剥皮直接放进安徽牛肉板面臊子里，然后开小火卤20分钟就可以。这样做出来的板面鸡蛋比店里的一点都不差。
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