中国＇国饮＇绿茶指南

绿茶被誉为国饮

是中国的主要茶类之一

是指采取茶树的新叶或芽未经发酵

经杀青整形烘干等工艺而制作的饮品

其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了

鲜茶叶的绿色格调

含茶多酚儿茶素叶绿素咖啡碱氨基酸维生素等

常饮绿茶能防癌降脂减肥防衰老

对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害

   

洁性不可污

为饮涤尘烦

此物信灵味

本自出山原

聊因理郡馀

率尔植荒园

喜随众草长

得与幽人言

(唐)韦应物《喜园中茶生》

【云南】

勐海 (云南白毫) 紧直圆浑，锋苗挺秀，披白毫

宜良 (宝洪茶) 外形扁直平滑

牟定 (化佛茶) 热闻香气扑鼻，冷嗅幽香持久

绿春 (玛玉茶) 不起茶垢，西南龙井

大关 (翠华茶) 全炒型扁形茶，绿香甘美

墨江 (墨江云针) 针形晒青绿茶，锋挺，芽白

大理 (苍山雪绿) 芽叶肥嫩，持嫩性强，茸毛多

【广西】

横县 (南山白毛) 紧细微曲，身披茸毫，银透绿

贵港 (覃塘毛尖) 烘青茶，外形细直，白毫显露

昭平 (象棋云雾) 齿颊留芳，畅人心脾，解暑炎

桂平 (西山茶) 苗峰显露，色泽青黛，液碧绿

桂林 (桂林毛尖) 烘青茶，色泽翠绿，香气持久

【广东】

鹤山 (古劳银针) 炒青茶，圆直如针，银灰显毫

【福建】

屏南 (天山绿茶) 烘青，高档花茶茶坯，青绿茶

南安 (石亭绿) 条形炒青

仙游 (山岩翠绿) 扁平似竹，香气高雅，久耐泡

龙岩 (斜背茶) 灰绿带黄、汤色黄绿、嫩黄绿

罗源 (七境堂绿) 紧结细短，形如鞭炮引心

福鼎 (莲心茶) 窨制茉莉峨秀眉，茶中佼佼者

【四川】

雅安 (蒙顶甘露) 最古的茶。'皇茗园味独珍牌'

雅安 (峨嵋毛峰) 嫩绿油润，银芽秀丽，气鲜洁

峨眉 (峨眉峨芯) 雪芽峨眉得，红囊顾诸春

峨眉 (竹叶青) 炒青，匀整，嫩绿油润，栗香

邛崃 (文君嫩绿) 烘青，蒙山味具殊应有清泉喝

灌县 (青城雪芽) 烘青，微曲白毫露。'青城牌'

【重庆】

永川 (永川秀芽) 紧实细瘦针形

垫江 (宝顶绿茶) 细嫩显毫，色泽油润

【贵州】

都匀 (都匀毛尖) 纤细卷曲披毫，色绿香高味浓

湄潭 (兰馨雀舌) 扁形茶。'兰馨牌'

湄潭 (遵义毛峰) 烘青茶，圆直翠润，白毫显露

湄潭 (湄江翠片) 隐毫稀见。'阳春白雪牌'

贵定 (贵定云雾) 滋味鲜爽，回甘力强

凤岗 (锌硒茶) 颗粒状，绿润。'侗乡福'牌

【湖南】

衡山 (南岳云雾) 清香，沁人心脾、甜润醉人

桂东 (玲珑茶) 炒青，紧细弯曲，状若环勾

沅陵 (碣滩茶) 炒青，叶游杯中，三起三落

沅陵 (官庄毛尖) 半烘炒绿

彬县 (五盖山米茶) 炒青，芽头紧实，米粒大小

永兴 (黄竹白毫) 炒青茶，紧细挺秀，色泽翠润

江华 (江华毛尖) 炒青茶，肥厚卷曲，白毫显露

石门 (牛抵茶) 芽头肥实，银毫显露，翠绿润

古丈 (古丈毛尖) 紧直多毫，嫩香高悦，醇爽甘

古丈 (狮口银牙) 全身白毫，闪光隐翠，结圆直

桃江 (雪峰毛尖) 独特的兰花香味

韶山 (韶峰茶) 紧圆壮直，峰苗挺秀，银毫露

长沙 (河西圆茶) 烘青，桔茶园连园茶桔香外香

长沙 (高桥银峰) 炒青，如银现异香，美味甘永

长沙 (湘波绿) 烘青，一弄湘江曲写尽湘波绿

长沙 (东湖银毫) 色碧绿，毫闪光，香鲜嫩

安化 (安化松针) 炒青茶，挺直细秀，状似松针

【江西】

宁都 (小布岩茶) 炒青茶，弯眉显毫，秀丽锋苗

石城 (通天岩茶) 清芬淡逸，气袭幽兰，胜芥储

金溪 (云林茶) 汲井试烹之，人间香味色

井岗 (井岗翠绿) 烘青茶，细紧曲勾，翠绿多毫

吉安 (龙舞茶) 烘青茶，形似麻花，条索紧结

遂川 (狗牯脑) 白毫柔细软嫩，茶叶五至七片

遂川 (新江羽绒) 烘青，纤细洁白，如鸟鸭羽绒

南城 (麻姑茶) 炒青茶，银灰翠润、香气清新

南康 (窝坑茶) 形曲呈螺，蕉溪闲试窝坑茶

丰城 (周打铁茶) 炒青茶，条索紧结，色泽油润

安远 (九龙茶) 烘青茶，茸毛披露，香高持久

高安 (瑞州黄檗) 炒青茶，挺秀多毫，香气清高

永修 (攒林茶) 茶树与林木混杂相生

修水 (双井绿) 蒸青散茶类，再烘干磨碎煮饮

上饶 (上饶白眉) 条形，雪白，形恰如寿星眉毛

九江 (庐山云雾) 毫多醇甘。'公和厚牌'

婺源 (源茗茶) 银针雪白

赣皖浙交界(眉茶) 条索纤细，香高味浓

【浙江】

松阳 (松阳银猴) 烘青茶，卷曲多毫，形似猴爪

景宁 (惠明茶) 炒青茶，肥壮略扁，'惠明牌'

乐清 (雁荡毛峰) 烘青茶，耐藏，可“三年不败”

仙居 (仙居碧绿) 芽叶多毫，浓绿柔嫩

天台 (华顶云雾) 炒青，白毫显露，色翠绿

临海 (云海蟠毫) 蟠曲似螺银毫披。'盖竹山牌'

余姚 (瀑布茶) 吸瀑布水气，色翡，香高形美

舟山 (普陀佛茶) 晒青茶，风貌特殊，色泽绿润

江山 (绿牡丹) 色泽绿翠形似丹。'绿牡丹牌'

开化 (开化龙顶) 烘青，色绿汤清。'益龙芳牌'

遂昌 (遂昌银猴) 条索粗壮弓弯似猴，满披银毫

磐安 (磐安云峰) 三绿一香

兰溪 (兰溪毛峰) 吸收花香能力极强

东阳 (东白春芽) 茶叶饱满，色泽嫩绿，芽毫显

东阳 (太白顶芽) 外形如梭，芽叶肥壮，白毫露

金华 (双龙银针) 烘青，砂性红土疏松富腐殖质

绍兴 (平水珠茶) 似珍珠。 '天坛牌、骆驼牌'

绍兴 (日铸雪芽) 炒青，芽细而尖遍生雪白茸毛

嵊州 (泉岗辉白) 圆珠盘花，紧结匀净，色白霜

淳安 (鸠坑毛尖) 硕壮挺直，色泽嫩绿，毫显露

淳安 (千岛玉叶) 扁平挺直，绿翠露毫，芽壮毫

淳安 (清溪玉芽) 浑中略扁，茶芽肥壮，清郁隽

桐庐 (天尊贡芽) 半烘炒历史名茶

建德 (建德苞茶) 兰花型细嫩半烘炒绿茶

杭州 (西湖龙井) '御牌，狮牌，贡牌，西湖牌'

余杭 (径山茶) 外形紧细，毫毛显。'龙羽牌'

临安 (天目青顶) 炒青茶，挺直成条，芽毫显露

安吉 (安吉白片) 烘青茶，挺直扁平，形似兰花

长兴 (顾渚紫笋) 烘青茶，芽叶微紫，背卷似笋

【江苏 】

苏州 (洞庭碧螺春) 毫白多。'碧螺牌玉露春牌'

无锡 (无锡毫茶) 肥壮卷曲，身披茸毫，香持久

无锡 (太湖翠竹) 形扁似竹翠绿油润。'斗山牌'

宜兴 (阳羡雪芽) 蒸青茶，芬芳冠世，可供上方

溧阳 (前峰雪莲) 炒青茶，形似雪朵，银白隐翠

溧阳 (南山寿眉) 炒青，撞钟山鹤起煮茗石罂香

金坛 (金坛雀舌) 扁形炒青，形精巧。'麓雨牌'

镇江 (金山翠芽) 翠芽依依，挺立杯中

南京 (雨花茶) 炒青中的珍品，中国三针之一

江宁 (梅龙茶) 紧结卷曲，色绿露毫

江宁 (翠螺) 头酌香二酌浓三酌不减四酌存

连云港 (花果山云雾茶) 多次冲泡，余味无穷

【安徽】

休宁 (休宁松萝) 紧卷匀壮，炒青，色绿味浓

歙县 (老竹大方) 色绿香高味醇，扁伏光滑

徽州 (黄山毛峰) 白毫披身芽尖峰。'谢裕大牌'

太平 (太平猴魁) 烘青尖茶。'猴坑牌六百里牌'

泾县 (涌溪火青) 珠茶，外形独特，颗粒细嫩

青阳 (九华毛峰) 烘青，扁直呈佛手状

舒城 (舒城兰花) 炒青，细卷呈弯钩，芽叶成朵

潜山 (天柱剑毫) 烘青，色翠匀齐扁平挺直似剑

六安 (六安瓜片) 烘青，唯一无芽梗。'徽六牌'

郎溪 (瑞草魁) 烘青，茶称瑞草魁修贡亦仙才

宣州 (敬亭绿雪) 烘青型绿茶，芽叶色绿白似雪

【湖北】

大悟 (双桥毛尖) 条索细紧、显毫，色泽翠绿

五峰 (水仙茸勾) 弯曲如勾，满披银毫

恩施 (恩施玉露) 蒸青。'0846牌、硒部茶业牌'

宜昌 (峡州碧峰) 条索紧秀显毫

武昌 (金水翠绿) 峰毫显露，香清味醇

当阳 (仙人掌茶) 蒸青茶，扁平似掌。'尼松牌'

襄阳 (隆中茶) 炒青茶，色泽银灰，名冠湖北

麻城 (龟山岩绿) 烘青茶，紧细圆直，锋毫显露

【河南】

信阳 (信阳毛尖) 细圆光直多白毫。'文新牌'

信阳 (车云山毛尖) 烘青，紧细圆直，锋豪显露

固始 (仰天雪绿) 扁平，挺秀显毫，色泽翠绿

【陕西】

紫阳 (紫阳毛尖) 烘青茶，圆紧翠绿，白毫嫩香

汉中 (午子仙毫) 茶中皇后似兰花。'汉珍源牌'

汉中 (秦巴雾毫) 炒青茶，条扁壮实。'秦皇牌'

南郑 (汉水银梭) 半炒半烘茶，扁平似梭有白毫

【山东】

日照 (日照绿茶) 干茶墨绿汤亮栗香，绿茶新贵

青岛 (崂山绿茶) 南茶北引片厚味浓。'崂乡牌'