东至米饺起先叫做蒸米粑又叫籼米粑，这种民间美食起源于安徽省东至县龙泉镇,有着非常强的地域性。
米饺子又称蒸米粑，是安徽东至汉族传统小吃，口味独特，可以当饭也可以做菜，是深受当地百姓欢迎一种小吃。相传起源于明朝初年，和朱元璋平定全国的战争有关。将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸熟即可食用。东至米饺起先叫做蒸米粑又叫籼米粑，这种民间美食起源于安徽省东至县龙泉镇,有着非常强的地域性。除了安徽省池州东至，其它地方很难见到。它作为早点广泛走进东至城乡的早餐店也是近十几来年的事，随着社会发展外地也有东至米饺出现了，但是最正宗米饺还是要到东至当地才能品尝到。
一、东至米饺的起源，据说和朱元璋大战陈友谅有关。
相传，当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至，双方拼杀得昏天黑地，难解难分。相持日久，将疲兵乏，眼看谁也不能取胜，双方为休养士卒，曾一度订立"君子协定":休战数月，在东至昭潭与鄱阳石门、至德青山桥三地交界处插红旗为界，双方互不侵犯("红旗界"因此而得名)。朱元璋率部驻扎在红旗界的营盘山。他不愧是人中之杰。他的军队纪律严明，秋毫无犯，深得当地百姓的拥戴。在日夜操练军队、养精蓄锐、等待战机的时间里，他苦苦思索影响作战的诸多不利因素。他认为战士们经常饿着肚子，长途奔袭作战，是久战不胜的主要原因。
将士们所带干粮通常是饭团、炒米粉，在东至一代作战，这些干粮遇水即坏。为此他找到当地老乡，希望能做出一种方便可口、水浸不坏的干粮。昭潭镇的巧妇们想出了一个好办法:她们将大米淘洗干净，放在甑里蒸熟，冷却晾干，磨成细米粉，再用开水调和揉匀，将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团，中间戳个洞，放入炒好的菜馅，封上口，上蒸笼蒸透。这个类似汤圆状的最早的蒸米粑就做成了。它越嚼越甜，粑内包有新鲜的菜馅，因而非常可口。它最大的特点是不怕水浸，不易发馊，十天半月都不会坏。平时作战带上它非常方便，一顿吃上两个就饱了。将士们吃了蒸米粑，作战时如有仙人相助，故此，朱元璋又将这种食粮称之为"仙米粑"。困扰朱元璋的问题，就这样被红旗界的村妇们解决了。说起来，朱元璋打败陈友谅，建立大明王朝，也少不了蒸米粑的一份功劳。
东至米饺
二、东至米饺的制作方法。
从类似汤圆的米粑演变成现在的蒸米饺经过了漫长的过程。外形上，人们后来逐渐改为将米粉团用十指慢慢捏成碗状薄片，包上馅，做成半月形。这样的蒸米粑皮薄馅多，比以前的更可口。粑馅的原料现在也很讲究。主料一般是选用一种或两种时令蔬菜如豆角、大白菜、萝卜、芥菜，配上小山竹笋干、香菇丁、粉丝、豆腐、小河虾、猪肉等。制作粑馅时，先将主料细切成丝，用植物油或猪油将之炒至半熟，然后加入适量的葱、蒜、姜、酱油、味精、食盐、辣椒粉等佐料即成。上笼前，笼底用芭蕉叶或粽叶铺垫，并在一个个粑之间隔上小块叶片，这样蒸出的粑不相互粘连，且有股淡淡的清香。少数地方，如东至、龙泉、泥溪等地多以圆形粑为主，还有地方仍保留着当年的制作方法，即将米粉团戳上洞，包上馅搓成汤圆状。
米饺制作图片
1、主料：大米粉160g、沸水适量、
2、辅料：五花肉适量、粉丝适量、胡萝卜适量、生抽适量、盐适量、水淀粉少许
3、步骤：大米粉加入沸水，边加边搅拌，揉成不粘手的面团，备用;五花肉切小粒;胡萝卜切小粒;锅中少许底油，放入肉;.划散变色后加入胡萝卜，炒匀;放入掰碎的粉丝;加入适量的清水、生抽、盐，小火焖煮;.汤汁快收干的时候少许水淀粉勾芡，至汤汁收干即可，晾凉备用;面团分成每个约40g的小份;面团分成每个约40g的小份;面团分成每个约40g的小份;摁扁或直接压扁;放上适量炒好的馅;收口包好;依次做好;放入蒸锅，垫东西防粘;烧开后中火蒸约8m分钟即可。
米饺馅料一种
三、制作米饺要注意的几点：
1.面团晾凉后会更好操作，做的时候可以手上抹水或油防粘，包的时候正常捏合就行，不需要捏花边的;
2.粉丝用红薯粉丝，不要浸泡，浸泡过的话直接切碎放进去一起炒，焖煮的时间会缩短;
3.蒸制的时候注意防粘，我刚好想蒸红薯吃，就顺便切片垫在下面了，可以用屉布或者其他;
4.直接吃很清爽，要是喜欢香点的还可以放到电饼铛里加少许油煎至两面金黄即可
晶莹剔透的米饺
中国唯一“零投诉”的景区，光听名字就很美
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路人亦行人
当下生活的节奏越来越紧促，城市发展得越来越快，人们的生活压力也在增加，不过所幸人民的生活水平也在不断提高，所以一旦觉得城市生活太累太厌烦了，可以考虑选择一个地方去旅游，放松放松自己的身心。这几年国内的旅游业也是发展得相当不错的，只不过随着景点的火热，游客数量的上涨，越来越多的景区变得过于商业化，导致口碑下降。
安徽天堂寨风景区
天堂寨所处的大别山，是中国南北水系的分水岭，山北水往北流注入淮河，山南水往南流注入长江
当国内一些旅游城市口碑下降时，游客量自然会下滑，而流失掉的游客瞄向境外游，所以中国周边的一些国家受到中国游客的追捧。其实一些“黑”景点的存在影响了许多景点的口碑，我国地大物博，疆域辽阔，还有很多景区其实是非常良心的，口碑也一直都挺好，所以这些地方还是很值得一去的，如果错过岂不是太可惜了？而今天，要介绍的就是中国唯一“零投诉”的景区，光听它的名字就觉得非常美，而且性价比非常高，一张票能玩2天！
天堂寨
安徽天堂寨风景区
这个景区就是天堂寨风景名胜区，天堂寨位于安徽省六安市金寨县与湖北省罗田县交界的地区，是我国的5A级景区，却很少有人知道它，如果提起大别山，相信大家就不会陌生，而天堂寨旅游风景区就是大别山主峰之一，古时候被称作“多云山”，之所以叫“多云山”是因为当你在这个风景区，爬到高处时，你会有云雾缭绕的感觉，就好像置身于仙境，这也为什么是更名后称为“天堂寨”，因为它确实就是名副其实的天堂！
天堂寨所处的大别山，是中国南北水系的分水岭，山北水往北流注入淮河，山南水往南流注入长江
天堂寨不仅仅是风景绝佳，最重要的是，它是中国唯一“零投诉”的景区，而且票价非常便宜，性价比更高，收费105元可能玩两天，对于现在这个市场的物价来说，已经是非常划算了，而且当地也不会出现宰游客的现象，消费物价也低，完全不用担心，综合下来是非常值得去的一个地方，你觉得怎么样呢？
