食品都有保质期，你知道酒类的保质期吗？

1.食品保质期，大家想必都不陌生，大部分食品包装上都标有保质期（如图-1），我们购买时通常也都会重点关注保质期。

Figure1食品标签保质期标示示例

2.酒类里面包装上都有保质期吗？

我们会发现很多酒瓶上都没有保质期。如我们国内的贵州茅台酒（图-2），b.台湾的金门高粱酒（图-3），进口解百纳（图-4），外包装均无保质期。

Figure2贵州茅台酒外包装标签

Figure3金门高粱酒标签

Figure4进口百加得超级朗姆酒标签

3.那么到底什么是保质期？

根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》2.5条，保质期定义如下：

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已说明的特有品质。

4.标示保质期是强制的还是自愿的？

《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.1 一般要求：

直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

而《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》是强制性标准，也就是保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。

因此，在食品标签中按要求标示保质期，是强制性的，而非自愿的。

5.保质期标示有哪些要求？

《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.7 日期标示要求：

(a).4.1.7.1 应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。

如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。

日期标示不得另外加贴、补印或篡改。

(b).4.1.7.2 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。

外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

(c).4.1.7.3 应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序。

6.保质期的标示形式？

依据《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》《附录C部分标签项目的推荐标示形式》C.4 保质期的标示规定：

保质期可以有如下标示形式：

(1).最好在……之前食（饮）用；

(2).……之前食（饮）用最佳；

(3).……之前最佳；

(4).此日期前最佳……；

(5).此日期前食（饮）用最佳……；

(6).保质期（至）……；

(7).保质期××个月（或××日，或××天，或××周，或×年）。

7.言归正传，为什么很多酒类没有标示保质期呢？

《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定强制标示的情况，同时还规定了豁免情况，其《4.3标示内容的豁免》4.3.1中规定：

下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。

因此，对于酒精饮料，就出现了两种情况：

(1).酒精度≥10%的饮料酒，可以免除标示保质期。

(2).酒精度＜10%的酒精饮料，就必须按规定标示保质期。

如图-5，左边干红酒精度13.5%vol，右边干白酒精度12.5%vol，符合豁免条件，就可以按要求免除标示保质期。

而中间桃红，酒精度9.0%vol，不符合豁免条件，则必须按规定标示保质期。图中标示保质期为5年。

Figure5不同酒精度饮料酒保质期标示

8.为什么白酒、蒸馏酒通常都没保质期？啤酒通常都标示保质期？黄酒、葡萄酒则有的有保质期有的没有保质期？

看了第7条，结合各种酒的度数，相信也不难理解这个现象了。

9.是不是，符合豁免条件的产品都不会标示保质期？

显然也不是的，这要根据产品的特性，如果不符合“预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已说明的特有品质”。的情形，有的企业本着更负责的态度，产品还是会标示保质期的（如-图6）。

Figure6符合豁免条件的饮料酒保质期标示

10.综上所述，酒有没有保质期，主要取决于酒精度，如果酒精含量≥10%可以不标示保质期，如果酒精含量＜10%vol，则必须要要求标示保质期。