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2017-02-07我要试生活 过年回家这几天 竟然发现自己很想念咖啡的味道 想念自己坐在咖啡馆里 喝着拿铁，听着音乐 看书、看杂志的静谧时光 然鹅直到现在为止 很多人依然觉得： 到咖啡馆喝咖啡太装了！ ▼ 问他们： 为什么你们 总会把咖啡和装逼放在一起呢？ ▼ “因为我连拿铁和摩卡都分不清， 去里面喝个啥？” “据说纯爷们只喝美式， 可是酸不啦叽的真的不知道哪里好喝？” “每次问我要不要加奶油， 加这个加那个的时候我真的一脸懵逼啊！” ...... 别笑，我知道这里也有你 因为大部分人都不知道： 摩卡和拿铁到底有啥区别 ？？？ 很多人认为摩卡咖啡和拿铁咖啡差不多。 虽然两种咖啡都属于意大利咖啡，但是两者在口感和配方比列上有很大的差异。 摩卡 很多人喜欢摩卡，是因为它那独特的巧克力余韵令人回味再三。 摩卡咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡，通常是过1/3的意大利浓缩咖啡Espresso，于2/3的热牛奶混合，然后加入巧克力。 ▼ 传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力浆作为原料，而随后由于摩卡咖啡被广受欢迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力浆被巧克力末代替，而某些咖啡售卖系统会以即溶巧克力粉取代。 今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同样可以作为材料之一。 与卡布其诺浓厚的牛奶泡沫不同，摩卡的顶部没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，并加入可可粉和肉桂。 ▼ 有种摩卡的变种是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，它只是用白巧克力代替了牛奶和黑巧克力。 摩卡的基本配置方法是将30毫升浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。 ▼ 客人可以随意挑选自己喝多少容量，如果点一杯外带的摩卡，我们经常会被问道，是否要加奶油，这个就全凭自己的口感爱好了。 摩卡咖啡是意式咖啡中最花俏的一种，其中可以加肉桂、可可粉，已经不是单纯的咖啡了，它比拿铁的泡沫少，取而代之的是牛奶、鲜奶油与巧克力。 ▼ 拿铁 拿铁–意大利文“Latte”的译音，Latte在意大利语中，意思是鲜奶。 拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。意大利人很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，通常会同时煮着咖啡和牛奶。 ▼ 喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶。 一般的拿铁咖啡的成分是1/3的意式浓缩咖啡Espresso加2/3的鲜奶，一般不加入奶泡。它与卡布奇诺相比，有更多鲜奶味道。 ▼ 拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以说是一杯没有负担的咖啡，可以喝到牛奶的温润，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶时有咖啡香，大量的牛奶与奶泡调和了意式浓缩咖啡Espresso的厚重味道，让口感变得更加温顺。 记住，喝的时候不要迟疑，拿铁就是需要稍稍搅拌才喝的。 ▼
拿铁咖啡因为加入牛奶的不同方式可以制作不同品种的咖啡，下面四种是比较常见的。 ▼ 意大利式拿铁咖啡 意大利拿铁咖啡需要一小杯意大利浓缩咖啡和一杯牛奶，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少。 拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定的规定，根据个人口味自由调配就好。
美式拿铁咖啡 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。 星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿铁咖啡 冰拿铁咖啡利用果糖与牛奶混合，增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高大上的感觉！
焦糖拿铁咖啡 拿铁咖啡可加入各种加味的果露来变化口味。常见的比如如焦糖、榛果、法式香草等。 添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步骤加入原料即可。 如果加入焦糖酱15毫升，就成为焦糖拿铁咖啡了。 看明白之后，什么焦糖拿铁、榛果拿铁根本就不在话下嘛。
总的来说 总结摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别主要区别在于： 从配方比例来说，摩卡是Espresso 牛奶、奶泡、稀奶油还要 巧克力浆or粉，拿铁的话就只有Espresso 牛奶、奶泡、稀奶油。 而两者在咖啡 奶 奶泡的比例上也会有所区别。不过对于喝咖啡的人来说，口感上的区别更加重要。 在口感上拿铁咖啡喝的是带咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡则是咖啡味更浓，带着巧克力的香气，是咖啡和巧克力的完美结合 。
那么玛奇朵和卡布基诺又是啥？？？ 卡布奇诺咖啡 卡布奇诺，意大利文Cappuccino，意思是意大利泡沫咖啡。 20世纪初期，意大利人发展出了卡布奇诺咖啡，在浓缩咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。 卡布奇诺与拿铁咖啡的差别在于多了奶泡。 ▼
调法是浓缩咖啡Espresso、鲜奶与奶泡各1：1：1，首先倒入浓缩咖啡，然后淋上热奶，之后可以在奶泡上洒上些许肉桂粉、可可粉或是橙橘柠檬类的果皮丝用以装饰或增加风味。 ▼
而要说卡布奇诺和拿铁有什么口感上的区别： 卡布奇诺和拿铁咖啡都有奶沫，而且都是需要很绵密的奶沫。但是卡布奇诺的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道较明显。 ▼
喝的时候建议将奶沫重新搅入杯中混合，因为咖啡做好端上桌之后基本奶沫和牛奶已经分离了，单喝奶沫的口感并不好。 牛奶、咖啡混着绵密奶泡充满你口腔的感觉就对了，不加糖也能感觉到甜味。 ▼
而拿铁咖啡的沫少，牛奶多，总体感觉就是奶味重，有点像是带着咖啡味道的牛奶，因为没有很厚的奶沫，所以也没有很绵密的感觉。所卡布奇诺更能尝出咖啡的好坏。 ▼
玛奇朵咖啡 玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最传统的方式是在奶沫上淋上网格状焦糖。 ▼
此种咖啡比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一外，浓缩咖Espresso上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。 ▼
它不同于摩卡咖啡的厚重，玛奇朵更加轻柔，如果说摩卡像黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。 ▼
喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝。喝完一口记得不要让奶泡粘在嘴唇上，很尴尬呀...... ▼
美式只是浓缩咖啡兑水， 你造吗？？？ 美式咖啡，意大利语叫Caffè Americano，英语称为Americano，一般由意式浓缩咖啡加入热水制作而成。 ▼
看到这里，一直在喝美式的你是不是有点蓝瘦：在菇凉面前装了这么久，老子喝的就只是浓咖啡兑水，而已。 原来你才知道hoo~ ▼
一杯美式咖啡由两份意式浓缩咖啡加30到470ml热水勾兑而成，因为热水加入的分量很大，美式咖啡无论外观还是口感都会显得很淡。 此外，咖啡的香气也会因此受到些许破坏，并不能如传统的意式咖啡般维持长久。 ▼
尽管加入了热水稀释，美式咖啡的咖啡因含量依然较一般的咖啡来得高，不过它的热量却非常低，所以很受减肥人士的喜爱。 ▼
然鹅终于知道真相后，还有件事要告诉你，真正的自身咖啡爱好者，他们根本不喝上述的几种咖啡......伦家喝的都是单品咖啡、精品咖啡。那么他们在喝的到底是什么东东？我们在咖啡店也可以喝到吗？ 下回再告诉你！！！ |
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