什锦捞拌：简单烹饪的自然美味

什锦捞拌：简单烹饪的自然美味

年过了，

到了该给胃肠减负的阶段，

酸酸甜甜的拌菜应该是大多数人的最爱。

用年前组织派发的年货大礼包【遵循自然 .  五谷原酿酱油】做了凉拌菜，

味道很赞。

五谷原酿酱油是将五谷的健康特性纳入其中，

优选非转基因脱脂大豆、冬小麦、荞麦、燕麦、红高粱、薏米为原料，

经过足期酿造，

让谷物中的营养成分充分溶出，

酯香丰盈，

味道综合，

我觉得这样好的酱油一定要制作一道蘸拌料理，

才能最大限度体现出酱油的鲜美滋味。

通过一道【什锦捞拌】完全将酱油的鲜美与食材融合在一起，

特别好吃，

制作也非常简单，

是比较适合年后清肠减脂的可口开胃菜。

感谢俺家小子“手膜”担当。

【什锦捞拌】

原料：

海茸丝适量、木耳丝适量、干豆腐50克、黄瓜1根，金针菇80克

调料：

遵循自然五谷原酿酱油80克、香醋40克、白糖40克、小米椒适量

做法：

1.海茸丝用清水泡软洗净。

2.切成小段后放入开水中汆烫一下去除海腥味，捞出过凉沥干水分。

3.木耳丝用清水泡发洗净。

4.放入开水中汆烫一下捞出。

5.金针菇洗净，放入开水中汆烫一下捞出。

6.黄瓜和干豆腐切丝。

7. 将所有处理好的食材码入盘中。

8. 将五谷酱油，香醋，糖放入小碗中混合均匀。

9.将混合好的调味料浇在食材上。

10. 小米椒切圈，倒在食材表面。

11. 浇一大勺滚油在小米椒上，炝出香味即可。

 

提示：

汆烫金针菇时，时间不宜过久，5秒钟足以，时间长了金针菇容易嚼不烂。

调味汁的酸甜度可以根据自己的口味做适当调整，喜甜的多放糖，喜酸的多放醋，一边尝一边调味。