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茶中圣品普洱，清朝最鼎盛。 原料是云南大叶种晒青毛茶。 发酵后加工成散茶和紧压茶。 如果你忙，可以直接看最后四个记住。 然后感觉比较混乱的是分类标准不同。 比如两个人在交流普洱茶的时候， 甲按压制形状分类，乙很可能按等级分类。 因为市面上普洱茶的分类简单总结下。 竟然有七种分类方法。  一，最常见的就是压制形状分类： 饼茶；沱茶；砖茶；金瓜贡茶；香菇紧茶；柱茶； 七子饼茶；小金沱；老茶头；千两茶，散普洱茶。 市面最常见，扁平圆盘状饼茶，357克每饼； 每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。 老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中肥嫩的芽叶， 由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶渥堆发酵过程， 自然卷曲纠结成块形成。陈年茶头紧结，发酵充分， 非常的奶泡，口感汤色佳，熟茶中的精华。  二，三，按发酵程度和制法分类， 生茶；熟茶。 这两种分类结果是一样。细分还是有差异的。 制法主要看是否有“渥堆”发酵，判定生熟。 简单的来说熟茶是通过渥堆加速发酵程度。 生茶是靠时间陈放自然发酵，愈久愈好。 四，按规格分类， 毛茶分春茶，夏茶，秋茶。 春茶：春尖，春中，春尾。 夏茶：又称二水；秋茶：谷花。 普洱茶以春尖和谷花品质最上乘。  五，按存放方式， 干仓普洱；湿仓普洱 干仓：放在通风，干燥清洁仓库， 自然陈化10-20年最佳。 湿仓：放地下室，地窖较潮湿地方， 加速其发酵速度，常有泥味或霉味。 湿仓普洱内含物破获多，易霉变， 对人体健康不利。我从不喝和售卖湿仓茶。 六，按等级分类， 简单的说级别高的芽多，级别低的叶多梗多。 1，高档次茶 金瓜贡茶；宫廷；礼茶；特级 2，中档次茶 如一级，三级砖茶，沱茶，一级到五级散茶。 3，低档次茶 七到十级的散茶。  七，按原料分类 1，人工种植型原料，茶农称“台地茶”。 发芽期长而荫芽期短，内质积累少， 价格低廉，淘宝上基本上都是这种原料做的茶。 2，原生态乔木大树型原料，称“古树茶”。 一般树龄300年上才可成为古树茶，收藏此类 茶才是有价值的。  总结几点给时间忙的茶友： 1，记住七子饼和老茶头的概念。 2，记住春尖和谷花的品质最佳。 3，记住喝干仓茶湿仓的不能喝。 4，记住收藏古树茶才有价值的。 至于宫廷，特级等使用比较混乱， 没有什么特别的意义。 香茶哥｛ 155-25-335 ｝国家高级茶艺师，安溪高山茶研究所理事长，福建茶文化传播者，有问必答。原创转发请留名 
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