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出门旅游，最担心的莫过于不习惯当地饮食，风景虽好，但一想到一些难以下咽食物，一定会令你的旅行大打折扣。 不过到了新疆，你大可不必担心这个问题，因为你总能在新疆美食中找到各地美食的身影，现在就让晨报君带你走进神奇的美食之旅，一起去“套牢”符合你的新疆美食吧！  烤肉是新疆人一年四季必不可少的美食，几天不吃就馋的慌，而其他地方则叫羊肉串，所谓串，那就是用竹签子串成的肉，而在新疆，都是用铁签子串成的。其实世界各地都有烤肉，但晨报君觉得最好吃的还是新疆烤肉，肉块的大小、火候、调料都恰到好处。也许你在别的地方吃上二三十串羊肉串都不见饱，可在新疆，5元一串的烤肉，不到十串就能填饱肚子，可见新疆的烤肉有多“实惠”。  抓饭是新疆传统美食，用大米、胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干等原料做成 ，抓饭与炒饭的相同之处是都需要下饭菜，然而在口感和原材料上炒饭都无法与之相提并论，同时抓饭的营养价值很高，在新疆大家称它为“十全大补饭”。到了新疆，抓饭就相当于快餐，30秒，一盘子抓饭就端上来了。  新疆炒米粉这样集万千宠爱于一身的美食，别看它的“体形”比其他地方的米粉大，却不张扬，说起味道，真是攒劲地没话说。地道的新疆炒米粉没有汤米粉的细腻，没有拌米粉的顺滑，偏偏在滋味上占了上风，辣的过瘾，麻的劲爽，瞬间在舌尖上刮起了大风，席卷每一处的味觉神经。  拉条子是新疆人的家常饭，它与其他面食相比，份量要大得多，而且面也更劲道。一盘拉条子拌面足够一人吃，吃不饱还可以免费加面。  额尔齐斯河是中国唯一一条流进北冰洋的河流，这里盛产冷水鱼。冷水鱼经过腌制后再烤熟，撒上孜然辣子，香味四溢，当肉厚紧实的额尔齐斯河冷水鱼在口腔中蔓延的时候，只有一种胃被“绑架”的感觉，与重庆那边烤鱼区别甚远，无论是鱼的种类、配料、烤法都大有不同。  新疆大盘鸡是将一只整鸡切块，用土豆等辅料烹制而成，最后再拌上皮带面，那味道，攒劲的没法说。在东北有道硬菜叫“小鸡炖蘑菇”，虽然也是整鸡炖制，但对于新疆大盘鸡来说，这“硬菜”也就“弱”下来了。说撒呢！我们光是盛大盘鸡的盘子都比脸盆大。另外，大盘鸡其中的配菜——土豆，味道也绝对有“喧宾夺主”的色彩。  馕与烤饼的相同之处在于都是经过烤制而成，但馕出自馕坑，由于含水少，所以久储不坏，便于携带，而且香酥可口，富有营养。在新疆，有一个著名的馕品牌——“阿布拉的馕”，每天都是排队买，而且有的人一买好几盒馕，空运给内陆的亲朋好友。  在新疆土生土长的人从小就是喝着酸奶子长大的，与普通酸奶相比，有着天壤之别。普通酸奶味偏甜，但酸奶子的味道是酸甜，很多吃不惯的人还需要多加些白砂糖。就是街边上，可以看见很多商贩推着小车摆摊卖，5块钱一杯，碎花生与酸奶子搅合在一起，总也算的上是人间美味。  在内蒙古，这种吃法叫“手把肉”，在我们新疆则叫“手抓羊肉”。其实说的简单些就是把羊肉清炖，加些盐，最好选择当年的羯羊。很多人都喜欢吃羊肉，尤其秋冬进补的时候，喜欢清炖羊肉，但想把羊肉炖出味儿这也是需要技术的，要不然，吃一口，都会觉得“腻”。  烤全羊外表金黄、油亮，肉焦黄、发脆，咬一口肉绵软、鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，这也是你来到新疆，必需品尝的美食之一。  熏马肠是哈萨克族的独特美食，把马肉切成块，塞进马肠子中，然后腌制熏干。在伊犁随处可见，这也是哈萨克族过冬必备的食物。 马奶子是哈萨克族最喜欢的饮料。是用马奶发酵酿制而成，含酒精1.5度－3度。盛夏，在草原上，饲养马匹的牧民，都会自制马奶子，供日常饮用和款待宾客。马奶子味带咸酸，有轻微的酒香，饮之沁凉可口，帮助消化，健胃益脾，且有助于睡眠，令人陶然入睡，所以可称得上是饮料中的极品。 |
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