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我们的祖国，是一个历史悠久有着丰厚文化底蕴的国家。自古中国文化与吃有密不可分的关系，在许多节日里，都有专属的节日食物，比如马上要来临的元宵节，元宵则是历经千年、经久不衰是元宵节吃的食物。而汤圆却以不屈不挠的姿态，安静地出现在我们的视野，很多朋友不禁的纳闷道：元宵和汤圆到底是不是一种食物呢？答：肯定不是！ 关于这件事还有一个历史故事，当年袁世凯大总统怕元宵把“袁”给“消”了， 便下命令将元宵改为汤圆，于是人们便留下顺口溜：诗吟圆子溯前潮，蒸化熟时水上漂，洗完当年传禁令，沿街不许喊元宵。这只是故事而已，其实元宵与汤圆有本质的区别。 元宵都是“滚”出来的，一般是以馅为基础，先拌馅料，然后在一个大的扁平箩里，铺上很多糯米粉，把事先做好凝固的馅，切成一个个小小的正方形丁馅，然后准备大大的平底筛，将丁馅放入筛内过一遍水，再扔进平箩不停地摇，丁馅自然会沾上一层面粉，然后再过水、再摇再沾面粉，反复无数次就成了雪白浑圆的元宵。 汤圆则是包出来的，先将糯米粉加水揉成团，如果是实心汤圆，就用手心搓揉成小圆子，如果做带馅的汤圆儿就搓成圆粉团，捏好小口窝窝头向里面填馅，而且把口捏里实，搓成团圆便是一枚汤圆了，汤圆儿做的越软越滑越好。 其实不管是汤圆还是元宵都是寓意团团圆圆和和美美，但是这些甜甜蜜蜜、粘粘软软的汤圆元宵，不仅让春节保压力的胃肠道负担更加加重了，可能是引发各种疾病的诱因，因此一定不要贪图一时口福超量食用。高油高糖高热量、粘性高不易消化，适可而止才是聪明之选，正常人一次五十到一百克（4-5个）足矣，油炸元宵汤圆就免了，水煮连汤带面一起喝下去能助消化，又能保留更多的营养，何乐而不为呢？ 微博：@营养师徐明磊 微信公众平台：营养师徐明磊 图片来源于网络，转载请联系本人。 |
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