日本料理 唤醒沉睡的味蕾 | 与食物相濡以沫 日式料理被称为烹饪的最一丝不苟的国际美食,含蓄内敛的料理态度,加上色彩艳丽的搭配,一道白刃下去,便是明明亮亮的菜肴,吃起来,唇齿余香,赏心悦目。 猫本优质日料餐厅向来数不胜数, 不仅食材新鲜,口感一流, 环境也是各有千秋。 不过对于日料发烧友来说, 哪些才是猫本真正顶级的纯正日料呢? Kenzan 夂 小 Kenzan执着于把最淳朴最正统的日式料理发挥到极致的模范。 Kenzan的菜单非常之简练明了,寿司,刺身,天妇罗,鳗鱼饭,照烧和几道小菜,几乎就是它菜单的全貌了。 然而在这极为简单的几道菜中,却有着深厚的底蕴,用心的调理和高雅的味道。 这里最知名的寿司刺身拼盘,一次性打尽当天所有新鲜的海产,并呈现在你面前。即使是在墨尔本屡见不鲜的鲔鱼和三文鱼,经过了大厨的妙手挑选与处理之后,你便能够在其中体验到不同寻常的味道,紧凑的鲔鱼肉有几分弹牙,带着油香的三文鱼里又涌出了几丝甜味,厚重的扇贝把海的味道塞满牙缝。 颇有把最简单的材料发挥到最极致的感觉。 地址 45 Collins St Melbourne, VIC 3000 Komeyui 夂 小 靠近Port Melbourne Beach的这家日本料理店,Komeyui,米结,一夜之间人气直升。因为它真正的日本味道,让众人日食爱好者倾心不已。除了用传统日式铁锅Hagama蒸制米饭以外,Komeyui在每一道菜品的烹饪上,都沿袭了日本传统的烹饪方法。来过Komeyui,或许你才能感受到日本饮食文化的严谨,你才能领略到各种食材真正的“日本吃法”! 推荐他们家的海鲜暖锅,事先熬制的高汤浓郁芳醇,咸淡都刚刚好。加入活虾、花蛤、青口等海鲜,继续熬制,一出厨房就散着浓浓的香味。 冬日点一锅海鲜锅,一壶清酒与朋友小酌,即便是阴冷的雨天,身子也立马就暖和起来。海鲜吃得差不多时,还可以加一份乌冬面下去,变成一份分量十足的海鲜乌冬。 地址: 396 Bay Street, Port Melbourne, TOKYO Japanese Restaurant 夂 小 在墨尔本CBD这个寸土寸金的地方,居然开了家日料自助!而且还只需要$29.8!刺身,海鲜,生牛肉不说,还有现场给你做喷火抹茶焦糖布丁!地方敞亮能容下一百多号人,菜单定期更新! 吃日料自主,第一不能错过的自然是这颜值,口感,还有价格都排在前列的寿司和刺身拼盘。 肥美的刺身根据各自最适合的厚度切成片,精致地弄好造型摆于盘上。最正确的吃法是,由口味最清单的white fish开始,再到三文鱼,最后吞拿,你会发现这口感由淡转浓郁,层层推进,妙不可言。 这里的鱼每日都是新鲜直送的哦,这样是能看出店家的态度,虽然是自助,但做到了高要求。 地址 Level 1, 315 Elizabeth St, Melbourne NOZOMI 希 夂 小 这家小店藏在Clayton Road的小街里,当我走进去以后,扑面而来的简约风格让人一下子放松了下来。干净淡雅的小屋里,摆放着整齐的木质原色桌椅和精致的餐具。 再往里走一点,是料理师们的制作台和厨房,抬头还可以看到好看的画卷和可爱的小和服。 推荐他们家的蒸蛋,第一勺,吃到滑嫩的鸡蛋。第二勺,吃到有些许嚼劲的金针菇。第三勺,还想找找金针菇的踪影,却发现香甜的小块鸡肉与蟹足棒。 地址: 369 CLAYTON ROAD, CLAYTON Tempura Hajima 夂 小 这是一家“性冷淡”风格的日式餐厅,清冷的木质结构,毫不繁复的摆盘,让你每一口都吃的精致又节制。 最擅长的是各种口味的天妇罗,每一口的酥炸都能听到莲花开落的声响,舌尖相抵,是来自内心深处的缱绻。 甜品中最值得推荐的是意式奶冻,软嫩弹牙,吃到口中是满满的牛奶香味。 地址: 60 Park Street,South Melbourne Wabi Sabi Garden 夂 小 这个小馆子将日式的光怪陆离发挥到了极致,肆意变化的灯光使食物看起来色泽诱人,甚至连空气中都漂浮着日本陋巷中小酒馆的气氛。 后院还有一个清新的小竹林,隐隐有竹青的沁人心脾。 对于菜式来讲,主厨在传统日本料理上加了很多创新,所以食客们可以在这里可以吃到最独一无二的新式日料,再点上一杯Sake清酒,也不失为一件乐事~ 地址 : 17 Wellington St St Kilda Shoya 夂 小 日式料理的高雅格调在这里被发挥的淋漓尽致,这家广受欢迎的日本料理店从2006年一直到2015年,连续10年获得The Age Good Food Guide Awards一顶厨师帽美食餐厅。 2006年还有幸被美食家蔡澜先生光顾。 餐厅地下室和一楼是日式无淤烧烤及定食料理,二楼是日式传统褟褟米风格,三楼则是寿司吧及品嚐主厨料理的地方,四楼还有KTV。 最有特点的是生鱼片点缀著金箔用冰球装,而且新鲜的wasabi当面给你磨。海胆,黑松露菌,鹅肝配和牛,甜品都是值得一试的菜品(菜单也经常更新)。 如果实在不知道怎麽点,也可以选择SET MENU,大概10道菜,$120起。虽然贵点,不过吃过就一定忘不了。 地址: 25 Market Lane, Melbourne 力 彑 -?- Hihou 夂 小 Time Out 2014 Best Small Bar得主。Hihou在日语中代表“秘宝”,坐落在Spring St和Flinders Lane交汇的角落里的Hihou,只有亲自置身小巷并悠然信步的人才能寻到的小店。 两个人,烛光,清酒,寿司手卷与含情脉脉的目光,罗曼蒂克有木有啊! 饭后来一杯精选日式清酒,美好的一天大概就是这样子了。 地址 : 1 Flinders Ln, Melbourne VIC 3000 Taketori 小 对于小编这样的日本料理爱好者来说,平日里最惬意的莫过于找一家古朴典雅的日式小栈,喝一口清酒,任轻薄的鱼片在舌尖漂浮,留下满口清新,意犹未尽…… Taketori就是一家体验感极佳的日本餐厅!进门前就被窗口两尊优雅的日本娃娃所吸引,进门后更是因天花板上缠绕于枝头的千纸鹤所带来的浪漫而惊喜!! 在Taketori,你可以约上二三好友小酌,也可以召集一大帮朋友坐在榻榻米(需预定)上来一顿饕餮大餐! 地址: 225 King Street Melbourne, VIC 3000
输入【网红美食】不看后悔 | 被朋友圈刷爆的猫本网红餐厅,快到我的备选list里来吧! 输入【自驾游】??听说你又要出去浪了? - 薰衣草、看海豚、做Spa,九条【维州最美自驾线路】你都去过了么? 输入【区美食】??猫本321个区最适宜居住前10名出炉,你住的区上榜了吗?(附加美食推荐) 输入【酱料】??颜控吃货全指南 | 一本小红书教你分清超市所有沙拉Pasta酱料! 输入【茱莉蔻】??大S,林志玲都在推荐的茱莉蔻,360度全方位解析,哪一款才是挚爱! 输入【澳洲生产】??贵有贵的道理|Made In Australia就是牛X 输入【牛油果】??能挂一树的牛油果,为什么还卖的那么贵? 输入【market】??【Farmer Market】逛过了50多家集市,终于写出了这篇‘菜场’攻略 (内附瓜果挑选小红书) 输入【aesop】??【Aesop】360°扫盲种草手册→来啊,和钱包互相伤害啊!?????? 输入【招聘】??点评君广纳贤才招聘人员?? 输入【Vline】??【V-Line终极攻略,先收再看】趁着阳光明媚抓住春天的小手指,一起逛吃~逛吃~逛吃~ 输入【隐秘餐厅】??又小,又难找~还排队!这些藏在猫本街头巷尾的神奇小店你去过几个? 输入【亚超】??大中华的速食才是王道!亚洲超市买起来! |
|