《养生堂》元宵佳节送健康：降三高团圆菜

《元宵佳节送健康：降三高团圆菜》

关键词：元宵家宴 降三高 走百病 猜灯谜

专家：范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。

      何亮  特级厨师

猜灯谜、走百病、赏明月、品家宴，元宵佳节《养生堂》为您带来健康大礼。在节日一家人团聚的家宴，难免少不了大鱼大肉，那怎么吃才适合三高患者？专家精心搭配的十道降三高团圆菜，荤素比例、食材搭配、烹饪敲门，究竟都有什么讲究？到底哪些食材有降三高的作用，其中都有什么营养元素？

在十道团圆菜中，专家推荐了两道针对高血压的健康菜，其中富含对降压特别有好处的钾。专家介绍，根据中国营养学会最新发布的膳食营养素参考摄入量，要想有效预防高血压，每天要吃3600毫克的钾才够。那如何简单方便的摄入钾？到底哪样食材钾含量最多？烹饪时又有什么窍门才能更好的保留营养成分呢？敬请收看《元宵佳节送健康：降三高团圆菜》

很多糖尿病患者不敢轻易吃淀粉，但今天专家介绍了一种不仅不升糖，反而还能帮助降糖的淀粉：抗性淀粉。并且推荐了四道适合糖尿病患者吃的降糖菜，那其中到底哪样食材富含抗性淀粉？为了使一家人在节日一起享用团圆家宴，在这四道菜的食材中，肉也有不少，那如何搭配，怎样烹饪才适合糖尿病患者？敬请收看《元宵佳节送健康：降三高团圆菜》

高血脂患者过年吃饭要讲究，怎样不仅吃到美食，还能起到降血脂的效果？专家介绍的秘诀就是在菜品中搭配富含膳食纤维的食材，更是推荐了三道适合家宴的美食菜谱。除此以外，各类维生素、矿物质、营养元素都不能少，那这些食材如何搭配？烹饪时怎样好吃又健康？敬请收看《元宵佳节送健康：降三高团圆菜》

专家与何大厨推荐的家宴中最重要的一道菜：吉祥如意，不仅好吃，还有降三高的功效，何大厨为了这道菜，更是做了不少准备，在节目现场足足炖了两个小时，那这道菜到底有什么烹饪技巧？敬请收看《元宵佳节送健康：降三高团圆菜》

元宵佳节送健康：

剩菜里的秘密》关键词： 亚硝酸盐，肉毒素，肠道菌群失衡，可溶性膳食纤维，食物多样性

专家：范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士 ；

特级厨师 何亮

节日期间的大鱼大肉吃腻了怎么办？节后怎么处理剩菜？怎样翻新剩菜才能既健康又营养？何大厨又会带来什么烹饪小妙招？欲知详情，敬请关注《养生堂》特邀中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红，及特级厨师何亮，为您带来的《元宵佳节送健康：剩菜里的秘密》。

专家指出：肉类剩菜中产生的肉毒素1克就能杀死100万个成年人。但是，如此危险的剩菜范志红教授却不让丢掉？专家又会为我们带来什么妙招解决？剩菜的处理原则又是什么呢？

专家指出，我们在节日期间吃了过多的大鱼大肉，很容易造成肠道菌群失调，尤其是老年人。这时就需要增加可溶性膳食纤维来平衡我们肠道的菌群。常见的食材中哪些富含可溶性膳食纤维？剩菜如何翻新才能做到既好吃又健康，同时还能对平衡我们的肠道菌群有帮助呢？何大厨又将如何一展身手？

对很多人来说，过节大量进食油腻、高脂肪、高热量食物，而节后则改成“粗粮、素菜”。实际上，荤、素这两个方面并不是对立的，单单偏重哪一方，都会阻碍人体所需营养的正常吸收。尤其对老年人，这样做时间长了还会造成营养不足。因此专家指出，一定要注意食物的多样性。我们知道人体所必需的营养素有7类，如果饮食的单一势必会造成某一类营养物质的缺乏，从而影响健康，甚至危及生命。现在的老年人家中人口少，老年人的胃口又小，每天怎么吃才能超过12种食材？何大厨认为简单的挑战能成功么？欲知详情，敬请关注本期《养生堂》。