(本文由福州人家出品,转载请在开头保留这行字,字体不得变异,文末带本号二维码,否则视侵权) 1、烹饿、佐餐爱加虾油 福州人不论是烹饪、佐餐都离不开虾油,甚至拌青菜都要加虾油。 ▼虾油
2、爱吃腌制食品 盐腌和糟腌是福州菜常用的烹饪方法之一。 ▼螃蜞酱 ▼腌制小带鱼 ▼辣螺肉 ▼盐腌的小螃蟹 ▼干糟鳗 ▼红糟肉 ▼糟菜 ▼醉糟鸡 ▼糟瓜鱼 ▼泥螺 腌制食品不仅增加了盐的摄入量,而且腌制的食品中会产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。 3、爱生吃海鲜 福州海鲜丰富又新鲜,生吃是福州人最爱的方式之一了。 ▼血蚶 ▼醉虾 ▼凉拌虾姑 ▼生蚝 生海鲜常含有细菌,海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。 4、炒菜爱放糖 福州菜的一大特点就是甜,福州人连炒青菜都要放糖。 ▼糖酒本芥 这样难免造成糖分的过分摄入。而糖分的摄入会导致:胆固醇紊乱;癌症风险加大;诱发心脏病;招来糖尿病;引发头痛;诱发脂肪肝;损害记忆等问题,如同慢性自杀。长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10~20年。 5、常吃油炸食品 ▼海蛎饼 ▼虾酥 ▼芋粿 ▼油条
▼春卷 油炸食品煎炸过焦后,会产生致癌物质多环芳烃。而且油炸物因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物,这更增加了患癌症的机会。 6、常吃动物内脏 福州人喜欢吃动物内脏从捞化中就可见一斑,捞化的多数配料就是各式的动物内脏。 ▼捞化 ▼捞化配料 ▼牛杂汤 ▼南煎肝 ▼爆炒双脆 ▼脆皮大肠 动物内脏中含有较多的胆固醇,而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。 7、吃海鲜后经常马上喝茶 我大福州从来就不缺海鲜和茶,吃完饭来杯茶是日常。
8、海鲜水果同吃 同样我大福州的水果也是应有尽有的,吃完饭吃水果已经成为一种生活习惯了。
9、喝啤酒吃海鲜 福州海鲜种类丰富,是餐桌上的常客。不少人都有吃着海鲜配瓶啤酒的习惯。可海鲜与啤酒的搭配易诱发痛风。
10、常吃烧烤类食品 吃烧烤时不少福州人的夜宵习惯。
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