农村原来挖冬笋才是真正“技术活”，这种“技术活”你知道多少？

农村原来挖冬笋才是真正“技术活”，这种“技术活”你知道多少？

原创 农爱邦 2017-01-29 16:07

随着越来越多的城里人喜欢去乡下尝“野味”，其中一种“野味”，想必大家老不陌生吧！那就是冬笋，说起冬笋，每年的一二月份最多，冬笋是个宝，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，它的笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正，营养丰富，在宴席上配肉类烹炒是最常见的了，冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，常吃可以减肥，还具有一定的抗癌作用。冬笋虽然比春笋好吃许多，但是挖的难度也是相当高的，尤其是对我们这种生手来说，根部不知道该往哪里下锄头。

老一辈的人告诉我们如何挖冬笋：冬笋分大小年，两年长一次，只有少部分冬笋会把泥巴撑裂，不是你一人在挖，天天有人挖，你到毛竹山上别人以经挖了多遍，所以有裂缝地很难得看到，挖笋首先要看竹子，叶子绿黑宽厚，两年以上竹子，下层枝条有几张金黄叶子，那竹子一定有笋并且比较多，早上八九点钟地面颜色比周围深一些，下面一定有笋，露出地面竹边青绿无衣，一般前后一米左右地方都会长笋，上上年别人刨过槽，有20/100左右有笋，并且容易挖，笋大部分长在前边，后边相对少得多，如好竹正边没笋注意子边别漏掉，毛竹边到要长笋的地方那几个芽头要大好多，这时候要小心挖，别把笋挖破了。

在我们这里，山林多，家家户户多少都有些自留山，而且许多都是竹林，农民除了每年卖竹子之外，笋干作为闽西八大干之一，竹笋也给农民带来了可观的收入，许多农民还承包起了竹山。

听身边一们亲戚说起到，在农村冬天没什么事做，为了补贴家用，很多人都会上山挖冬笋，挖冬笋的时候需要根据经验去寻找，很少能碰到露出头的冬笋。经验丰富的挖笋人会根据竹子叶子的茂密程度来判断什么地方有笋。找到之后需要用很大的力气凿很深的坑才能挖出来，刨出很多新土之后才可以看到冬笋。如果所去的竹林里竹子长势不好，或者已经被其他人挖过一遍了，那么只能继续找竹林，运气好的话可能满载而归。

虽然采挖冬笋在一定程度上会影响竹子繁殖，要合理采挖才能保证竹子正常生长，想想现在农民赚点钱真心不容易，挖一个早上才挖这点，希望大家在采挖冬笋的过程中，务必要注意生态的保护切忌乱挖！同时也欢迎有经验的村民们可以在评论中相互交流挖冬笋的经验，在此农爱邦祝福大家新年快乐！心想事成！身体健康！想了解更多请关注头条号：农爱邦！