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一个在 在零售领域 拥有超过20年的运营经验 熟于零售电商、仓储、货品、配送之间的逻辑 曾经任职于京东市场部总监 在50岁的年纪开始创业 希望把传统零售和传统电商、移动互联结合起来 打造新零售 盒马创始人-候毅 创业时间不长 但是一开始就很不一样 获得阿里集团1.5亿美金的融资 虽然开业也就一年多时间 截止17年1月份 已经在上海核心商圈开业了7家生鲜体验店 日订单量3万单 2017年底完成20家大型新零售体验店的布局 外卖市场上在上海除了饿了么已是最大的外卖平台 第一家店单店月流水已过2000万 短片感受下盒马下单后5分钟商品如何进行分拣配送 新零售体验-一切数字化 本图是盒马鲜生金桥店(盒马鲜生第一个门店)布局图，金桥店共4500平米，和普通精品超市相比，盒马鲜生金桥店生鲜商品面积占比大，休闲食品和百货占比小。并且还有专门就餐区。 不收现金、只接受支付宝付款 走进上海金桥国际1座B1层，就看到“盒马鲜生支付宝会员店”的招牌。走进店，服务员就指导消费者安装“盒马鲜生”的APP，到该店消费必须成为会员，其次必须通过APP或支付宝支付，不能使用现金，这也是盒马鲜生最大的特色之一。 商品丰富 盒马鲜生金桥店经营的商品类别有：肉类、水产、水果、蔬菜、冷冻冷藏、南北干货、粮油、烘焙、熟食、休闲食品、百货。开业时，官方说一共有3千多个商品(笔者感觉不止3000多个单品)，来自103个国家，其中80%是食品，生鲜商品数量占比20%(所占面积不止20%)。 非生鲜类商品是进口商品为主，比如方便面就是进口为主，不经营统一和康师傅这类传统知A类商品。总之盒马鲜生的门店形象、商品选择等都符合精品超市的定位，“高端”和“品质”的特点突出。 餐饮 金桥店（一代店）的餐饮面积比较小，盒马集市（二代店）大大增加了餐饮店面积，占比达到50%。
盒马金桥店有一家曦牛海鲜餐厅，可直接点单购买餐饮套餐，也可以在盒马门店购买食材，在餐饮处加工，可加工生蚝、龙虾、帝王蟹、大闸蟹、扇贝等海鲜，按质量收费，比如粉丝蒜蓉烤为15元/500克。盒马鲜生门店有顾客自助区，提供加热、取水等服务。
在盒马集市，餐饮面积达到50%，餐饮商家基本是对外招商，扣点在20%左右。在盒马集市，到处都是座椅，部分餐饮商家把超市商品和档口混合陈列。
盒马集市增加餐饮面积有几个好处：一是餐饮的毛利率比较理想，20%左右的扣点，二是经营餐饮成本比较低，招商餐饮商家，不需要自营管理，三是餐饮与超市都属于高频消费，餐饮能为超市引流，四是与餐饮合作能降低生鲜商品耗损，一些临期生鲜商品可销售给餐饮商家。 大数据 通过支付宝支付掌握消费者消费的行为数据 这是极其重要的资源 利用清晰的数据实现精准的广告和营销 能吸引更多消费者形成良性循环 同时通过下载盒马APP并成为其会员 方便从门店向线上引流提高线上用户的活跃度 线上的增长得以释放 从而可以带来全渠道的增长 解决配送难题 半小时送达 每天线上线下大量的订单，如何在承诺时间内完成配送便是个巨大难题，据有关人士透露，盒马鲜生店内拣货人员分为两班次，每班10人，配送方式为自建配送队伍 第三方物流。人员共有接近200人次，高峰时期每班次约有100人左右在进行配送。如此大规模的配送团队，成为了高效配送的保障。其实在节约配送时间这点上，盒马想出的策略不止是搭建庞大高效的配送团队，它从店内各细节便开始了争分夺秒。
盒马一直在做着改变，从商品，到陈列、服务以及各个细节。经常在APP下单的顾客可能没发现，但是去过店内下单的顾客一定会注意到，盒马鲜生店内除了自助烧烤以及餐饮一些区域以外，其他陈列的商品都抛弃了纸质价签，换上了电子价签，目前95%的商品用了电子价签，这些电子价签的能有什么作用呢？
电子价签的使用，使商品变价的过程变的极为简便，只需在后台更改数据，便能完成线上APP和实体店内商品的同时变价。线上线下同价、促销变价以及生鲜高频变价都能在短时间能完成。降低人工成本，减少手动错误率，提升了管理效率。价签屏幕上显示的商品库存数量以及陈列信息，为陈列管理带来便捷。未来，盒马鲜生在现有的拣货模式上，再加上电子价签与移动手持终端(PDA)的配合，将商品具体位置信息显示在PDA的屏幕上，待捡商品在价签上会有亮灯提示，高效完成拣货。
盒马现盈利状况分析 2016年盒马生鲜安月收入测算表格
盒马金桥店地处金桥国际广场，为上海最繁华的CBD之一；盒马采取自营配送物流，并搭配数十位分拣员、导购员、促销员服务团队；生鲜行业损耗率常年维持在8%-10%之间，损耗成本一直是行业发展不可忽视的因素之一；因此，租金成本、人力物流成本、生鲜损耗成本是费用测算的主要对象： 基本假设 1）房屋租赁市场较稳定，价格合理； 房屋租金 盒马首店金桥店坐落于金桥国际商业广场，根据上海百姓网最新租房信息该地段44平米商铺年租金14万，可推算金桥广场地段租金成本大约为270元/平/月，金桥店4500平米租金成本为122万。 人力物流 金桥门店分拣、导购、安保等服务人员约60人，物流配送人员约80人，根据上海市薪资水平报告显示：物流运输业月平均工资约7000元，商业中心服务员月平均工资约6000元，人力成本合计：92万；其他物流成本包括到家配送设备、仓储设备管理等为218万，两者合计为310万。 生鲜损耗 金桥店生鲜占比为20%左右，生鲜损耗率为5%，月销售额为2440万元，则生鲜损耗成本约为24万。 综上 单月主要费用近460万，考虑运营成熟月总收入2415万，按照20%左右毛利率480万毛利润，我们大致可以推算出盒马鲜生经营1年基本能保证单店盈亏平衡。盒马开业一年单店坪效达到约5万/平/年，已经充分印证新模式的市场价值备受市场关注！未来伴随门店及区域不断扩张，盒马知名度持续提升，SKU不断丰富，盈利能力将逐步提升。 盒马实现新零售的内涵是什么 1、技术流 技术对零售的推动作用是决定性的 现阶段的新零售 就是充分利用前沿技术 与实体门店、供应链和现代物流充分融合 重构一个崭新的商业模式 让新零售相比传统零售业拥有成本和效率优势 相比传统电商，能为消费者带来更好用户体验和服务 也就是说 新零售已经不单单是线上线下的融合 而是运用技术驱动商业发展，提高购物体验 ERP系统提升了供应链效率 条形码实现了快速交易 IT系统实现了总部到门店的信息交流 移动互联网，实现了人、位置和门店的互动 也更加方便进行数据采集 2、商品流 在产品研发过程中 盒马遵循 “推新＋淘汰＋替换”的方式 保证盒马外卖产品库的更新 在食材把控方面，其欲掌握供应链源头 选择价格较高的食材 与供应地合作 把蔬菜送至中央工厂进行净菜处理、冷藏后统一运输 对肉类工业化生产 由工厂完成粗加工，切配、冷冻、运送等环节 中餐外卖品牌需要经过 粗加工、运送、加热、出工几部分拆解独立进行 以保证其温度和湿度 在物流的控制上 盒马有两大自有的核心竞争力 网状的物流履约模式和高效的线上履约 传统零售能否实现新零售 传统实体生鲜 零售如果不能真正从内向外的根本性转变 只想在门店加个APP 就变成了新零售 这是很难的事情 从商业规律的角度任何转型 也只有少部分能成功 传统的实体零售也是
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