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吃腻了韭菜炒鸡蛋，换个吃法，韭菜炒绿豆芽怎么样？为什么要搭配绿豆芽呢？是有说法的哦，由于韭菜是属燥热类食物，不宜多吃，搭配些凉性的蔬菜一起吃。比如绿豆芽，绿豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通淋等作用。 绿豆芽韭菜是非常清淡的一道美食，是家庭里必备的一道菜品，而且做法非常简单，不仅营养而且还有很多治疗的效果。 绿豆含有丰富的蛋白质脂肪，碳水化合物，钙，锌，铁，粗纤维多种维生素等营养物质，而且绿豆炒韭菜营养互补适合所有人食用。 绿豆芽的营养价值：富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害。韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。韭菜还含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。 【绿豆芽炒韭菜】做法： 1、新鲜的绿豆芽漂洗几次，捡干净里面的枯萎豆芽。韭菜一小把，捡干净洗净。绿豆芽和韭菜沥干水备用。 2、韭菜切一小节就可以，放在绿豆芽里面，到时候一起下锅。 3、热锅热油，将绿豆芽和韭菜一起下锅，加盐和生抽翻炒均匀即可。 是不是特简单？试试吧！
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