你所不了解的“健康的第五大杀手”——高血同

你所不了解的“健康的第五大杀手”——高血同
国家一级公共营养师 李晓丽

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新春佳节刚过去不久，年味儿还在继续。按中国的传统习俗，过年就离不开“吃”，像大鱼大肉、山珍海味这些都是餐桌上的主角！但是，俗话说的好啊：病从口入！吃，你也得会吃！不然就会吃出毛病！
像高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，这些威胁我们人类健康的“四高”，大家都非常熟悉，它们大部分都是我们的日子好过以后，慢慢吃出来的毛病！其实还有一高，它和吃也有很大的关系，它对人体的危害性仅次于高血压，位居第二，这就是被我们大部分人你所不了解的又一健康杀手——高血同！
1、 高血同究竟为何物？它是如何产生的？
我们的血液里有一种化学物质，它属于一种氨基酸，叫同型半胱氨酸，简称血同，（英文缩写Hcy）：我们体内这种物质的含量，被称为H值。
同型半胱氨酸是我们人体内代谢的一种产物，是从我们日常饮食中，吃的鸡鸭鱼肉里代谢而来的，这些食物里面都含有蛋氨酸。
比如我们吃了一块含有蛋氨酸的鱼肉，正常情况下，人体可以将蛋氨酸分解成同型半胱氨酸，此时如果你身体里有足够的维生素B族的参与，比如B2、B6、B12、叶酸等做为辅酶来参与催化，那这个同型半胱氨酸可以继续分解为良性物质，比如具有抗氧化抗衰老作用的谷胱甘肽，具有抗抑郁和保肝作用的S-腺苷蛋氨酸等。
我们的日常饮食通过这样的化学反应，维持着我们体内关键的两个生化平衡——甲基化和抗氧化。
如果你身体里缺乏这些维生素B族，那这个同型半胱氨酸因为缺乏了这些辅酶的参与催化，下一步它就分解不了，那同型半胱氨酸就会积蓄在人体内，表现为高同型半胱氨酸血症，即高血同。它会导致人体的甲基化和抗氧化能力下降，给人的健康带来非常大的危害。
2、高血同有什么危害？
健康的血同值应该在6.3微摩尔每升以下时，你的身体就在一个超级健康的状态；在6.3-10微摩尔/升以上时，就处于高风险，就进入了心血管疾病的高发区域；当血同大于10时，即可诊断为高同型半胱氨酸血症，那心血

管疾病的发病率是正常的两倍以上。
一般在10人当中，可能只有2个人属于超级健康的，同样还可能有两个人具有极为超不健康的状态，他们的H值将高于15以上。
目前，虽然中国人的日子比以前好过多了，但是健康形势却并不令人乐观！很多慢性疾病正以井喷的形式在迅速的蔓延，而血同成为预防慢病的短板，也是引起脑卒中快速增长的主要元凶。
血液中的高同型半胱氨酸浓度，能引起血液中的胆固醇变成另一种危险的物质，叫做低密度脂蛋白胆固醇，它能严重的损伤动脉壁。一旦你的动脉有了损伤，其他类型的细胞就开始附着在你的动脉壁上，从而导致动脉粥样硬化或动脉壁加厚。
因此，高同型半胱氨酸使你的血液更容易凝结，从而加大血栓和突发性心脏衰竭的风险。使患心脏病或中风的风险增加70%以上。
总之，高血同对我们的健康危害很大，具体不下50多种，比如：
1、心血管方面的疾病，容易罹患高血压、冠心病、动脉硬化等
2、神经方面的疾病，易诱发阿兹海默综合征、帕金森综合征、精神分裂症等
3、还有像糖尿病、肾病、骨质疏松、关节炎等，得慢性疾病的几率会增高
4、 身体容易出现一些亚健康症状，比如容易疲劳、情绪低落、焦虑、记忆力减退等。
3、如何把血同降下来？
节日期间，我们在大快朵颐，享受美味的同时，可别忘了我们的身体健康，这些大鱼大肉、山珍海味虽然能满足你舌尖上的一种享受，但是也不要忘了多吃一些蔬菜水果，来均衡一下营养！这样不但能避免你过年长肥膘，而且还可以避免诱发血液里的同型半胱氨酸升高，引起高血同。血同小于6，健康大不同！
因此，建议在膳食方面：
1） 少吃肥肉，多吃鱼（最好蒸炖）和大豆制品（如豆腐、豆浆、豆皮等）
2） 低盐饮食，包括一些加工食品里的隐形盐在内，比如方便面、火腿、咸菜、辣椒酱、豆瓣酱等
3） 少饮浓茶和咖啡，控制酒量
4）多吃富含维生素B2、B6、B12、叶酸、锌及镁的食物，可以降低同型半胱氨酸代谢含量，避免在体内的积蓄。如糙米、燕麦、小米、鲜玉米、大豆类、菠菜、小白菜、莴苣、猕猴桃、香蕉、坚果类、鱼类、奶酪、纳豆等
5）多吃鳕鱼、带鱼、三文鱼、沙丁鱼、山核桃、胡桃、亚麻籽、亚麻油、紫苏油、火麻油等，可抑制慢性动脉炎症，降低同型半胱氨酸水平，预防心脑血管疾病。
6）补充高效的膳食补充剂，比如具有活性的叶酸、B6、B12、B2，以及锌元素和甜菜碱等。
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联系方式：微博：@李晓丽营养师
邮箱：[e-mail]
李晓丽
高级营养讲师
国家一级公共营养师
2016全国十佳营养师冠军
首都保健营养美食学会理事
美味101节目组特聘营养顾问
健康时报、保健时报等多家媒体撰稿人
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