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如果问小编最喜欢的广东美食是什么，除了牛肉丸我一定会回答潮汕砂锅粥，没办法！看照片就会流口水的节奏~ 说起这潮汕砂锅粥， 还有一个小故事呢~相传~是一位民间的厨师某天看到隔夜饭甚多，而且一点也没有坏出于节约粮食的想法他把饭放在砂锅中，放水熬成粥还随手加了一些海鲜到粥里粥身绵而不烂，好吃而且顶饱。 潮汕砂锅粥由此而创立~~ 后来经过多代厨师的改良，推崇潮汕沙锅粥日益精良已经慢慢地成为广东名粥之一，备受喜爱由于生活节奏加快，精神紧张好多人面临着严重的饮食失衡状态大量的垃圾食品充斥市场粥无疑成为了营养丰富、老少咸宜的养生佳品，辣么？如此美味的潮汕砂锅粥该怎么做出来呢？小编就给大家秀一把砂锅海虾粥的制作方法！ 一 食材准备 主材料： 新鲜海虾、独特配料、大米。 配料： 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和冬菜。 二 制作步骤 1、先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，最好是前一天留下来的会更美味一些哦 2、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾和蟹以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 注意事项 1、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。 2、在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。建议用一般的食盐代替。 广东人最爱养生，也是最会养生的他们最喜欢喝潮汕砂锅粥因为不仅美味，而且蕴含了极高的营养价值长期食用，对身体大有裨益。 |
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