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蒲公英的食用价值
1.蒲公英含有丰富的营养。据测定，每百克嫩苗中含粗蛋白4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，粗纤维2.1克，以及多种维生素、矿物质，其中胡萝|、素和钙、铁、维生素C等含量均较高。此外，还含有蒲公英笛醇、蒲公英苦味素、天冬醇胶、胆碱、菊糖、果胶等有价值的药用成分。嫩苗经开水悼过，冷水漂洗沥干后可炒食、凉拌或作汤煮粥，食之清心爽口，微苦，清香。 2.蒲公英性味甘寒，有清热解毒、利尿散结、利胆护肝、降低转氨酶之功效，可用于治疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、胆囊炎、感冒发热、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、尿路感染等。蒲公英还有抗人体肺癌作用，且己见报道，用以制药。 |
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