|
调味：厨房的“神奇魔法师” 花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前就已经用花椒了。 花椒是我国中华美食烹饪中一个不可货缺而且很常见的调味剂，它存在每家的厨房里，是厨房里的神奇魔法师。它一般生长在庭院里或者外墙壁上，各家各户都会种植以等到结果时晾干果实就可以作为花椒进行烹饪食用了。 在我国各大菜系中尤其以川菜对花椒情有独钟，因为其口味辛辣麻辣十分适合同样重口味的川菜，2012年首播的纪录片《舌尖上的中国》中就对花椒就有很多的描述。 花椒在烹饪中能够祛除肉类的肉腥味和油脂，更加一种清香味和麻辣感得到我国人民的喜爱，并广泛应用于烹饪当中。 药用：小花椒却能治大病 花椒不仅是常用的调味料，而且还是一味中药。中医认为，花椒归肺、肾、肝三经。虽然味道略带辛辣，但却是一种温和性的中药材。不仅能刺激味蕾增加进食，还可以温暖身体，祛除寒气和湿气，还可以保护我们的胃和脾。 1.花椒水泡脚：祛湿 用一块棉布或者纱布，包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟，就可以用来泡脚了。 这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有，所以这是挺经济的一个方法。 2.花椒籽祛湿的作用更强。 吃花椒籽，也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多，是清稀、白色的那种，就可以吃花椒籽来调理。 3.花椒祛寒 肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。 4.花椒通气 用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。 花椒通气的作用很强。你要是觉得一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，可以嚼几粒花椒顺顺气。 注意：适当地吃花椒是通气的，吃多了却会闭气。 食用：健康上的好助手 1.局部祛寒湿通经络用半斤高度白酒，再取一两花椒，碾碎，泡入白酒中，一周后可以使用。 每天多次用花椒酒涂擦红肿的膝关节，要多涂几次，一边涂一边用双手上下搓揉，并不时的拍打局部；涂搓拍打10分钟后，再用毛巾包住热水袋敷在红肿的部位，敷上半小时，每天2－3次，可以有效的祛除寒湿、疏通经络、止痛消肿。 2.蒸花椒冰糖梨 |
|
|
