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味道真好,好吃的名菜,豉香回锅肉

2017-02-16  悟痴

最近连着几天吃回锅肉,还是老味道,香辣可口,肥而不腻,可谓是下酒、下饭的绝配啊,一嘴下去满嘴喷香,回味无穷。

主要材料:五花肉、豆豉酱、蒜苗

辅助料理:红辣椒、蒜、姜片、胡萝卜、辣椒酱、蒸鱼豉油、糖、料酒、味精、香油

制作工序:煮、炒

味道:香、微辣

厨具:锅碗瓢盆勺

级别:荤菜、家常菜、简单难度

NO.1

架锅烧水放入桂皮、花椒、五花肉,五花肉煮熟后冲凉切成薄片

NO.2

蒜苗白斜切段、蒜苗叶子切段,蒜拍碎、红辣椒切段、姜切片备用

NO.3

架锅放少许油,把肉片放进去煸炒出油(轻重根据自己口味决定),煸炒好盛出备用

NO.4

架锅放少许油,油微热后加入豆豉酱、辣酱酱,小火煸炒出香味

NO.5

接着倒入肉片和蒜末、姜片翻炒均匀,放适量糖、蒸鱼豉油、料酒小火煸炒入味

NO.6

然后放入蒜苗白、红辣椒翻炒片刻,然后放入蒜苗叶子、味精、香油翻炒均匀即可

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